суп том-ха от шеф-поваров фото

суп том-ха от шеф-поваров фото


 суп том-ха от шеф-поваров фото


Рецепт - холодный суп из свеклы

Рецепт - холодный суп из свеклы


Ингредиенты
2
столовые ложки оливкового масла
2
мелко нарезанные красные луковицы
2
мелко нарезанные стебля сельдерея
2
измельченные зубца чеснока
1,5
килограмм свеклы (примерно 6 крупных)
6
стаканов куриного бульона
1
лавровый лист
2
столовые ложки измельченного укропа ?
стакана лимонного сока
1
столовая ложка тростникового сахара
1
столовая ложка красного винного уксуса
кусочки козьего сыра, нарезанный огурец, листья мяты для подачи


Ароматные зразы

Ароматные зразы

  • Крупа манная (или мука, добавить в картошку, если пюре слишком жидкая)
  • Говядина (вареная или запеченная в духовке) - 200 грамм
  • Яйцо (1 в фарш, 1 в картошку) - две штуки
  • Сухари панировoчные
  • Лук репчатый (в фарш, средний) - одна штука
  • Кубик бульонный - одна штука
  • Картофел


Рецепт - суп-пюре из тыквы - почти по-итальянски

Рецепт - суп-пюре из тыквы - почти по-итальянски


Ингредиенты
Тыква - 2 килограмм
Репчатый лук - 2 головки красного лука
Морковь - 3 небольшие
Стеблевой сельдерей - 2 стебля
Розмарин свежий - 2 веточки
Шалфей свежий - 16 листочков (у меня не было, поэтому для ароматизации масла я использовал щепотку сушеного для ароматизации масла)
Куриный или овощной бульон - 2 литра
Жгучий перец - половина небольшого стручка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Оливковое масло Extra Virgin для придания супу дополнительного вкуса и аромата - по чайной ложке на тарелку супа


Рецепт - венгерский суп со свининой и хреном

Рецепт - венгерский суп со свининой и хреном


Ингредиенты
Свинина мясная 2000 Соль поваренная 50 Морковь 50 Картофель 50 Перец зелёный сладкий 50 Томаты (помидоры) 50 Огурец 50 Перец молотый чёрный 5 Лук репчатый 120 Перец молотый красный 10 Чеснок 30 Хрен 20 Сахар (песок) 20 Уксус 3%-ный 10


Жареные сушеные грибы

Жареные сушеные грибы

Компоненты: грибы крупные. 8-10 штук молоко.1 стакан сухари толченые.4-5 столовых ложек жир.3-4 столовые ложки перец соль Грибы тщательно промывают и вымачивают 3-4 ч в молоке, смешанном с водой, зате...


Рецепт - гороховый суп с копченым беконом

Рецепт - гороховый суп с копченым беконом


Ингредиенты
• 1 стакан гороха
• 1 большая картофелина
• 1 луковица
• 2 ст ложки подсолнечного рафинированного масла
• 1/4 корня сельдерея
• 200 грамм копченого бекона
• зелень петрушки, укропа
• зеленый лук для украшения


Салат с языком и пророщенной пшеницей

Салат с языком и пророщенной пшеницей

  • Пшеница (пророщенная) - две столовых ложки
  • Масло кунжутное - одна столовая ложка
  • Салат (зеленый листовой, 4-5 литров истиков)
  • Масло подсолнечное - одна столовая ложка
  • Яйцо (вареное) - одна штука
  • Помидор (средние) - две штуки
  • Зелень (укропа и петрушки, по несколько веточек)
  • Горчица (у меня с хрено


Грудинка с лисичками

Грудинка с лисичками

ингредиенты: 80 грамм копченой грудинки, 600 грамм лисичек, 400 грамм свежих бобов, 2 зубчика чеснока, 1 литров авровый лист, 2 веточки розмарина, 170 миллилитров оливкового масла, 2-3 литро...


Рецепт - харчо из баранины.

Рецепт - харчо из баранины.


Ингредиенты
Баранина, рис, лук репка, томатная паста, соус ткемали, лаврушка, перец черный, перец красный острый, хмели-сунели, грецкие орехи, чеснок, кинза.


Негрузинское чахохбили

Негрузинское чахохбили

  • Перец горошком ((Смесь))
  • Масло растительное - 100 грамм
  • Лук репчатый - 700 грамм
  • Хмели-сунели - одна чайная ложка
  • Томатная паста - четыре столовых ложки
  • Соль
  • Аджика - одна чайная ложка
  • Курица - 1,5 килограмм
  • Красное вино ((Каберне, хотя можно и любое, в готовом блюде особой разницы не чувствуе


Супер-мясо с поганками

Супер-мясо с поганками

Компоненты: шампиньоны 500 грамм , говядина 500 грамм , бульон 1 стакан, морковь одна штука лук репчатый 1 головка, яблоко одна штука мука 2 столовые ложки, петрушка, сельдерей, соль, перец, сахар...


Куриный суп особенный

Куриный суп особенный

  • яйцо (из расчета 0,5 на 1 тарелку)
  • средняя луковица
  • курица целая небольшая, половинка большой или крупный окорочок
  • уксус - пара капель, или лимонный сок - половина чайной ложки
  • сушеная петрушка
  • средняя морковь
  • черный перец
  • соль
  • тертый сухой сыр


Суп гороховый "Острячок"

Суп гороховый "Острячок"

  • Чеснок - 4 зуб.
  • Батон (ломтики по количеству едоков)
  • Масло оливковое (для жарки и гренок)
  • Морковь - одна штука
  • Арахис жареный (горсть)
  • Перец болгарский - одна штука
  • Сыр твердый (немного)
  • Колбаски копчёные (У меня "Охотничьи") - две штуки
  • Сельдерей черешковый - 2


Фасолевый суп

Фасолевый суп

  • Морковь - одна штука
  • Лук - две штуки
  • Сахар - 0.5 чайные ложки
  • Сухая красная фасоль - 300 грамм
  • Кинза - 1 пуч.
  • Соль (по вкусу)
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Картофель - две штуки
  • Томатная паста - две столовых ложки


Быстрый грибной суп-пюре

Быстрый грибной суп-пюре

На 3-4 порции: шампиньоны свежие 500 грамм или замороженные 800 грамм 2 небольших луковицы, 500 миллилитров сливок 22% жирности (для соусов), 25 грамм сливочного масла, соль и черный перец по вкусу


Суп из потрохов с пшеном

Суп из потрохов с пшеном

потроха - 600г
картофель - 500г
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
жир - 1.5 ст.л.
пшено - 150г
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец - п...


Борщ с куриными окорочками

Борщ с куриными окорочками

Вода - 3 литров , окорочка куриные - три штуки свекла - две штуки капуста белокочанная - 300 грамм картофель - три штуки морковь - одна штука корень петрушки - одна штука лук репчатый - 1 головка, растительное масло - четыре столовых ложки томатный соус - две столовых ложки сахар - одна столовая ложка уксус винный - две столовых ложки сметана - 6 столовых ложек, шпик - 100 грамм чеснок - 3 зубчика, лавровый лист, перец кайенский молотый, соль.


Густой овощной суп с чечевицей

Густой овощной суп с чечевицей

  • 1 небольшая головка крупно нарезанного репчатого лука
  • 1/2 кочана салата батавия, крупно нарубленного
  • две столовых ложки растительного масла
  • 2 небольшие морковки, нарезанные кусочками шириной 1 см
  • 900 миллилитров куриного или овощного бульона
  • 25 грамм панировочных сухаре


Рецепт - суп из зелёного горошка на курином бульоне

Рецепт - суп из зелёного горошка на курином бульоне


Ингредиенты
суп из зелёного гороха "Ярмарка" - 250 грамм
вода - 1,5 л
куриные бедра - 2 штуки
картофель - 3 штуки
соль по вкусу
лимон по вкусу


Крутоны "крок месье"

Крутоны крок месье

На 4 порции: банка томатного супа или домашний готовый томатный суп (см ниже) сливки для украшения Для крутонов: 4 куска белого хлеба сливочное масло 100 грамм сыра Грювьер, тертого на маленькой терке 2 тонких куска ветчины молотый черный перец