Пюре из красной фасоли с кизилом - рецепт

На 80 грамм красной фасоли: 20 грамм сушеного кизила, 10 грамм изюма, 15 грамм миндаля, 2 грамм соли.

Бутерброды с зайчатиной - рецепт

На переднюю часть тушки зайца — 100 грамм копченого сала, 60 грамм сливочного масла, 2 крутых яйца, 1 чайная ложка паштета из сардин, 6 горошин черного перца, 4 толченых ягоды можжевельника, 1/2 чайной ложки имбиря, четыре столовых ложки рубленой петрушки и зеленого лука, 80 грамм сливочного масла для бутербродов, буханка ржаного хлеба.

Икра из свербиги с овощами - рецепт

150 грамм свербиги, 10 грамм щавеля, 10 грамм репчатого лука, 5 грамм чеснока, 50 грамм свеклы, 10 грамм томат-пюре, 10 грамм растительного масла

Фазан в желе - рецепт

На 1 фазана — 80 грамм шпика, 1 крупная луковица, 1 морковь, 1/2 корня сельдерея, 1 корень петрушки, 1 ножка лука-порея, две столовых ложки зеленой фасоли (или 1/2 пакета мороженой овощной смеси), 3—4 горошины черного и 3 горошины душистого перца, 1 литров авровый листик, вода, желатин, уксус, сахар, соль.

Бутерброды из пшеничного батона - рецепт

Батон пшеничный 500, масло сливочное 50, масса бутербродная 300. Выход 750.

Шарики из сельди с сыром

Берем 150 грамм соленой сельди (филе) + 50 грамм сыра, все это пропускаем через мясорубку. Добавляем 130 - 150 грамм муки, перчим и еще раз пропускаем через мясорубку. Вымешиваем и накрываем влажно...

Икра из спорыша

Промытую зелень спорыша и морковь варить до полуготовности, пропустить через мясорубку, добавить пассированный лук, потушить, охладить и заправить растительным маслом, уксусом и горчицей. Спорыш - 40...

Сельди в масле другим манером.

Хорошие голландские сельди мочить 1 сутки, снять кожу, отрезать голову и хвост, вычистить, выбрать кости, смазать самой лучшей французской горчицей. Если сельди крупные — разрезать их вдоль на 2 части...

Фаршированная птица под майонезом

Потрошеную тушку без шеи и головы, с отрубленными ножками и крылышками моют, надрезают острым ножом вдоль хребта и вынимают кости туловища. Затем следует обмыть птицу и посолить изнутри, сделать обычн...

Жареные сушеные грибы

Компоненты: грибы крупные. 8-10 штук молоко.1 стакан сухари толченые.4-5 столовых ложек жир.3-4 столовые ложки перец соль Грибы тщательно промывают и вымачивают 3-4 ч в молоке, смешанном с водой, зате...