Соте из курицы с грибами

масло растительное , сливочное или маогарин - 50 грамм
курица нарезанная для соте - одна штука весом 1,25—1,5 килограмм
лук-шалот измельченный - 10 грамм
грибы - 100 грамм шляпок
вино белое сухое - 60 миллилитров
деми - гляс (см. рецепт на сайте) или жюс-лье (см. рецепт на сайте) - 250 миллилитров
соль и перец
зелень петрушки измельченная

Утка фаршированная (2)

утка - одна штука
лук репчатый - 1 головка
зелень сельдерея - 3 веточки
яблоки кислые - две штуки
масло сливочное - две столовых ложки
сухари панировочные - три столовых ложки
вино яблочное - 200 грамм
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
корица молотая - 1/4 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - на кончике ножа
мед - две столовых ложки
зелень петрушки, лимон, оливки, красное яблоко - для оформления