Телятина «маренго» (Французская кухня)

1 килограмм телячьей грудинки и лопаточной части, 200 грамм растительного масла, 1 букетик зелени, 250 грамм лука, 3 зубчика чеснока, 15 грамм нарезанной петрушки, 1/ 2 литров итров белого сухого...

Тефтели с рисом (Болгарская кухня)

В 1/2 килограмм рубленой говядины прибавить 1 кофейную чашечку риса, предварительно отваренного до полуготовности в подсоленной воде, 1 чайную ложку жира, 1 белок, соль и черный перец по вкусу. Смесь ...

Фаршированные огурчики (Франция)

Взять 6 огурчиков одинаковой величины, срезать конец со стеблем и чайной ложкой выбрать сердцевину. Обжарить 1 головку измельченного на терке лука с 1 столовой ложкой масла. Прибавить 200 грамм рубле...

Бараньи котлеты — мозаика (Болгарская кухня)

3/4 килограмм баранины пропустить через мясорубку. Мясо посолить и посыпать черным перцем по вкусу, добавить 2 сырые натертые на терке картофелины, 1—2 головки натертого на терке репчатого лука, 2 стр...

Рулет из молодой баранины (Болгарская кухня)

Большую заднюю ножку разрезать по длине и удалить кость. Мясо отбить и посолить.Размять 1 столовую ложку сливочного масла, добавить 250 грамм мясного фарша, 1 литров итров омтик белого хлеба, замоч...

Рагу из баранины (Италия)

500 грамм баранины, одна столовая ложка муки, 250 грамм красного вина, одна чайная ложка томат-пасты, одна столовая ложка растительного масла, 1 морковь, ломтик сельдерея, 1 долька чеснока, лавру...

Мозги жареные, в сухарях

Сварить мозги, как указано в предыдущем рецепте. Разрезать каждую половинку на 2 части, посыпать солью и молотым перцем, обвалять в муке, а затем, смочив яйцом, - в сухарях. Подготовленные таким образ...

Лягушки под соусом

Поджарить ножки в растительном масле. Отдельно пожарить мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, томат, посолить, поперчить, перемешать. Полить лягушек приготовленным соусом. (источник: рецепты из пе...

Мясные котлеты

50 грамм мяса (ссек или кострец, без пленок и жира) пропустить через мясорубку, прибавить 15 грамм булки (без корочек), размоченной в воде и затем отжатой, и пропустить вторично через мясорубку; зат...

Бефстроганов 1

500 грамм говяжьего филе, 1,5 стакана мелко нарезанных свежих грибов, 1 литров уковица, 1 долька чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 1 стакан горячей воды, 1 стакан см...