Рецепт - ОМАРЫ ПО-ТЕРМИДОРОВСКИ


Ингредиенты
30 раков или 2 средних по размеру омара (морской рак); 1 пучок сельдерея; 1 корень петрушки; 2 кислых яблока; 200 грамм сливочного масла; 0,5 л белого вина; 1 репа; 1 морковь; соль - по вкусу

Рецепт - Блюда из рыбы и морепродуктов : Гратин из омаров (2)


Ингредиенты
омары - две штуки
грибы мелкие свежие - 100 грамм
маргарин - одна столовая ложка
лук репчатый - две столовых ложки
томат-пюре - одна столовая ложка
бульонный кубик куриный - две штуки
херес сухой - одна столовая ложка
мука пшеничная - одна столовая ложка
сливки - 1/2 стакана
сыр твердый тертый - две столовых ложки
перец белый и перец кайенский молотый, соль по

Рецепт - ГРЕБЕШКИ И ЛАНГУСТЫ В NOILLY PRAT


Ингредиенты
400 грамм моллюсков-гребешков; 12 хвостов лангустов; 200 грамм вермута Noilly Prat dry; 0,5 л сметаны; 4 луковицы; 100 грамм сливочного масла

Рецепт - креветки и мидии на картофеле пай


Ингредиенты
450 грамм консервированных креветок
450 грамм консервированных мидий
150 миллилитров оливкового масла
чеснок
2 зубчика
помидор две штуки
сок лимонный одна столовая ложка свежего базилика
сливки жирностью не менее 30% одна столовая ложка свежего укропа
500 грамм картофеля три столовых ложки крахмала
масло растительное три столовых ложки

Мидии черноморские под маринадом

ингредиенты: 200 грамм вареных черноморских или азовских мидий, 60 грамм ( одна штука репчатого лука, 20 грамм ( одна столовая ложка сливочного масла. Для маринада: 75 грамм ( одна штука мо...

Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром

Вареную рыбу охладить, очистить от хрящей и реберных костей, нарезать ровными ломтиками и уложить на блюдо. Гарнир для рыбы можно уложить с одной или с двух сторон. Выбор гарнира зависит от сезона и в...

Тань су ю — кисло-сладкая засахаренная рыба

500 г какой либо пресноводной рыбы, 1/2 стакана растительного масла, 1—2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соевого соуса (к соусу относится и зелень), имбирь на кончике ножа, 200 г лука-порея, горсть свеж...

Саламис — рыбное филе по-гречески

500 г рыбного филе, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 рюмка белого вина, 2 ст. ложки рубленой зелени, 250 г свежих огурцов, 250 г помидоров, ...

Карп с капустой по-русски

Очистить, выпотрошить карпа, посолить и, обваляв в муке, сложить на растопленное в овальном плафоне масло, обжарить с обеих сторон до колера и поставить в горячую печку на 15 минут. Когда будет готово...

Устрицы с пикантным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

40 устриц,
200 г томатного соуса,
1 ст. л. тертого хрена,
1 луковица,
1 корень сельдерея,
1 ч. л. лимонного сока,
зелень петрушки,
са...