Пюре как в столовой

Пюре как в столовой


 Пюре как в столовой


Ароматные зразы

Ароматные зразы

  • Крупа манная (или мука, добавить в картошку, если пюре слишком жидкая)
  • Говядина (вареная или запеченная в духовке) - 200 грамм
  • Яйцо (1 в фарш, 1 в картошку) - две штуки
  • Сухари панировoчные
  • Лук репчатый (в фарш, средний) - одна штука
  • Кубик бульонный - одна штука
  • Картофел


Рецепт - телятина с печеными баклажанами

Рецепт - телятина с печеными баклажанами


Ингредиенты
700-800 грамм телятины, 100 грамм жира, 2 головки репчатого лука, 40 грамм муки, 5-6 помидоров, 3 баклажана средней величины, 1 стакан молока.


Картофельно-сырные крокеты

Картофельно-сырные крокеты

  • Сухари панировочные
  • Масло растительное (для жарки) - 0.5 стак.
  • Яйцо куриное - одна штука
  • Соль
  • Сыр (любой твёрдый) - 50 грамм
  • Орех мускатный (на кончике ножа)
  • Картофель (сваренный в "мундирах") - четыре штуки
  • Перец (черный молотый)


Рецепт - САЙДА В ПАНИРОВКЕ С КАПЕРСАМИ

Рецепт - САЙДА В ПАНИРОВКЕ С КАПЕРСАМИ


Ингредиенты
750 грамм рассыпчатого картофеля
4 филе сайды (по 150 грамм
2 лимона две столовых ложки мелких каперсов
2 дольки чеснока
8 стаканов ло-жек панировочных сухарей, соль, перец,
1 яйцо
50 грамм салата радиччио
1 луковица-шалот две столовых ложки белого винного укcуca 2-3 столовых ложки масла из грецких орехов или другого растительного масла.
1 шепотка сахарного песка три столовых ложки подсолнечного масла
300 миллилитров горячего молока, половина пучка шнитт-лука одна столовая ложка сливочного


Крутые перцы

Крутые перцы

  • Грибы шампиньоны - 0.5 килограмм
  • Соль (По вкусу)
  • Лук репчатый (средний) - две штуки
  • Сыр твердый
  • Перец черный (По вкусу)
  • Перец красный ( жгучий У меня были и маленькие и большие...) - 10-12 штук
  • Картофель - 3-5 штук


Рецепт - ОГУЗОК С ЯБЛОЧНЫМ ХРЕНОМ И СОУСОМА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

Рецепт - ОГУЗОК С ЯБЛОЧНЫМ ХРЕНОМ И СОУСОМА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА


Ингредиенты
Для огузка :
1 килограмм говяжьего огузка, 2 говяжьи мозговые косточки, две чайных ложкисоли, по 1 луковице и небольшой моркови, 250 грамм корневого сельдерея, 1 лавровый лист, 3 столбика гвоздики, одна чайная ложка черного перца горошком.
Для яблочного хрена :
1/2 корня хрена, две столовых ложки белого винного уксуса, 2 небольших кислых яблока, одна столовая ложка сахара, 2 щепотки соли.
Для соуса из зеленого лука :
1 черствая булочка, пять столовых ложек молока, желтки 2 сваренных вкрутую яиц, две столовых ложки масла, одна чайная ложка сахара, две столовых ложки белого винного уксуса, соль, свежемолотый белый перец , четыре столовых ложки нарезанного лука-резанца.


Рецепт - супа из лука и яблок

Рецепт - супа из лука и яблок


Ингредиенты
Что нужно: Вода – 0,7 лЛук порей – 3 стебляКартофель – две штуки Яблоки – две штуки Растительное масло – 2 ч. ложкиМолотый карри – 1-2 ч. ложкиЧерный перец, зеленьКак приготовим суп из лука и яблок: разогреем молотый черный карри и растительное масло в кастрюле. разрежем лук порей вдоль пополам, дальше на полукружия, а дальше еще мельче, добавим в кастрюлю. Картофель и яблоки почистим и нарежем на мелкие кусочки, добавим в кастрюлю.
Потомить смесь на огне, дальше добавим воду и доведем до кипения. варим 20 минут, после чего измельчим в блендере до состояния пюре. добавим соль и перец по вкусу, украсим зеленью.


Рецепт - суп-пюре из тыквы - почти по-итальянски

Рецепт - суп-пюре из тыквы - почти по-итальянски


Ингредиенты
Тыква - 2 килограмм
Репчатый лук - 2 головки красного лука
Морковь - 3 небольшие
Стеблевой сельдерей - 2 стебля
Розмарин свежий - 2 веточки
Шалфей свежий - 16 листочков (у меня не было, поэтому для ароматизации масла я использовал щепотку сушеного для ароматизации масла)
Куриный или овощной бульон - 2 литра
Жгучий перец - половина небольшого стручка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Оливковое масло Extra Virgin для придания супу дополнительного вкуса и аромата - по чайной ложке на тарелку супа


Рецепт - Супы-пюре : Суп из сельдерея

Рецепт - Супы-пюре : Суп из сельдерея


Ингредиенты
бульон - 1,2 л
корень сельдерея - одна штука
лук репчатый - 1 головка
орехи грецкие - 100 грамм
масло сливочное - 50 грамм
мука пшеничная - 50 грамм
сыр - 100 грамм
портвейн - две столовых ложки
соль и


Рецепт - супа-пюре из кабачков

Рецепт - супа-пюре из кабачков


Ингредиенты
1 штука лук 1 / 2 стакана Сливочное масло или маргарин 600 граммов кабачок 2 1 / 2 стакана обезжиренный куриный бульон 1 / 4 чайные ложки мускатный орех 1 / 2 чайные ложки базилик 1 / 2 чайные ложки соль 1 / 2 чайные ложки белый перец 1 стакан нежные сливки


Рецепт - суп-пюре из тыквы с курицей и сыром

Рецепт - суп-пюре из тыквы с курицей и сыром


Ингредиенты
Тыква (запеченая) — 2 стак.
Сметанa (или сливки) — 50 миллилитров
Сыр твердый — 30 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 1 зуб.
Бедро куриное (печеное) — одна штука
Кориандр (молотый) — 1/4 чайные ложки
Масло растительное — одна столовая ложка


Рецепт - плотики из спаржи со свекольным соусом

Рецепт - плотики из спаржи со свекольным соусом


Ингредиенты
стебли зеленой спаржи
20 штук
масло сливочное
25 грамм
соль
по вкусу
Для соуса:
свекла среднего размера две штуки
корень имбиря
2 см
толченый чеснок
2 зубчика
масло растительное одна столовая ложка
измельченный свежий тимьян одна столовая ложка
сливки жирностью 20%
1 стакан
молоко
1 стакан
соль
по вкусу


Рецепт - суфле из лука-порея

Рецепт - суфле из лука-порея


Ингредиенты
лук-порей молодой, белая часть
350 грамм
орехи грецкие очищенные
50 грамм
масло оливковое 1,5 столовых ложки
бульон овощной
0,5 стакана
яйцо две штуки
йогурт натуральный две столовых ложки
укроп
2 веточки
петрушка свежая нарезанная
2 веточки
свежий тимьян
2 веточки
соль
перец болгарский


Рецепт - перцы, фаршированные картофельным пюре

Рецепт - перцы, фаршированные картофельным пюре


Ингредиенты
Ингредиенты:
Около 1 килограмм картофеля
8-10 сладких перцев
2 луковицы
4-6 зубчиков чеснока
Молоко, сметана, сливки для пюре (если не для поста)
Масло для жарки
Соль, молотый черный перец, специи по вкусу


Вторая жизнь картофельного пюре

Вторая жизнь картофельного пюре

Пюре (картофельное, у кого сколько осталось) — 500-800 грамм
Фарш мясной — 500 грамм
Шампиньоны (или любые другие грибы) — 400 грамм
Сыр (твердых сортов) — 200-300 грамм
Сметана (или майонез) — 150-180 грамм
Лук репчатый ( или зеленый) — 1-2 штук
Сухари ( молотые) — 20 грамм
Масло растительное (для жарки и смазывания формы)


Рецепт - картофельное пюре с запеченным чесноком

Рецепт - картофельное пюре с запеченным чесноком


Ингредиенты
Картофель 800 грамм ;
Чеснок 1 головка ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Масло оливковое две чайных ложки;
Молоко 170 миллилитров ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт - САЙДА В ПАНИРОВКЕ С КАПЕРСАМИ

Рецепт - САЙДА В ПАНИРОВКЕ С КАПЕРСАМИ


Ингредиенты
750 грамм рассыпчатого картофеля
4 филе сайды (по 150 грамм
2 лимона две столовых ложки мелких каперсов
2 дольки чеснока
8 стаканов ло-жек панировочных сухарей, соль, перец,
1 яйцо
50 грамм салата радиччио
1 луковица-шалот две столовых ложки белого винного укcуca 2-3 столовых ложки масла из грецких орехов или другого растительного масла.
1 шепотка сахарного песка три столовых ложки подсолнечного масла
300 миллилитров горячего молока, половина пучка шнитт-лука одна столовая ложка сливочного


Рецепт - запеканка из гороха, картофеля и/или сельдерея

Рецепт - запеканка из гороха, картофеля и/или сельдерея


Ингредиенты
250 грамм гороха, желтого или зеленого (у меня 270 грамм желтого)
400 грамм картофеля и/или корневого сельдерея
2 луковицы одна столовая ложка оливкового масла
2 яйца
грамм 50 сливочного масла
соль, перец по вкусу
щепотка мускатного ореха
панировочные сухари


Рецепт - супа из тыквы с грушами

Рецепт - супа из тыквы с грушами


Ингредиенты
1 килограмм тыква 1 столовая ложка масло сливочное 450 граммов груши 1,5 стаканов лук 2 1/3 стакана вода 1 стакан грушевый нектар 2 банки овощной бульон 2,5 чайных ложек порошок карри 1/2 чайные ложки соль 1/8 чайных ложек черный перец 1/2 стакана молоко со сметаной (1:1) для украшения груша


Рецепт - суп-пюре из помидоров и фасоли "Love me tender, Love me sweet"

Рецепт - суп-пюре из помидоров и фасоли Love me tender, Love me sweet


Ингредиенты
Помидор (красный) — шесть штук
Телятина (на косточке) — 400 грамм
Фасоль (красная) — 300 грамм
Перец болгарcкий — три штуки
Лук репчатый — две штуки
Зелень (свежий сельдерей) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло подсолнечное — 30 грамм