Соус из томата-пюре и горчицы - рецепт

600 грамм томата- пюре, 300 грамм столовой гор­чицы, 100 грамм сахара

Соус брусничный с белым вином

600 грамм основного белого соуса (см ниже), 75 грамм сахара, 30 грамм сливочного масла, 100 грамм белого сухого вина, корица по вкусу.

Острый овощной чатни

250 грамм цветной капусты, 250 грамм маленьких огурцов, 250 грамм лука-шалота, 250 грамм зеленой стручковой фасоли, 2 столовые ложки карри, 1 столовая ложка горчичных семян; 0,5 литров белого вина, 1 рюмка водки, 3 столовые ложки 25-процентной уксусном эссенции, 1 столовая ложка гвоздики, 1 столовая ложка мускатного цвета, черный острый перец.

Соус Песто

базилик - 2 пучка,петрушка - 1 пучок,сыр"Пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 грамм кедровые орешки - 2 столовые ложки,чеснок - 3-4 зубчика,оливковое или растительное масло - 100-120 миллилитров соль

Соус  бордосский с вином и костным мозгом – к лангету, филе, бифштексам, ростбифу (Sauce bordelaise) (Французская  кухня)

Соус бордосский с вином и костным мозгом – к лангету, филе, бифштексам, ростбифу (Sauce bordelaise) (Французская кухня)Для 1,25 стаканов соуса: 1 большая мозговая говяжья кость, 0,25 стаканов сух...

Мексиканский соус из красной  фасоли

Мексиканский соус из красной фасолиНеобходимо для 4-6 порций: 1/2 килограмм консервированной красной фасоли; две столовых ложки растительного масла; 90 грамм тертого сыра "чеддер"; 1/2 ...

Койжапха (соус сметанный) (Кабардино-балкарская кухня)

Койжапха (соус сметанный) (Кабардино-балкарская кухня)Сметана 500 грамм яйца одна штука мука пшеничная 20 грамм соль.Сметану проваривают до тех пор, пока она не начнет желтеть, добавляют сырые я...

Соус из сухарей со сливками

Соус из сухарей со сливками один стакан толченых сухарей, один стакан сливок, 1/2 стаканов воды, 1-2 литров уковицы, одна столовая ложка сливочного масла, мускатный орех, перец, соль по вкусу....

Зеленый майонез.

2 крутых желтка растереть с солью, белым перцем и чайной ложкой горчицы, растирая, вливать по капле 1 стакан прованского масла, пока не будет густо, как сметана; влить 1 литров ожку уксуса и один ста...

Соус польский - 1

5 штук яиц заливаем холодной водой и ставим на огонь. Кипятим не менее 5 минут. Кастрюльку с яйцами помещаем под кран холодной воды и промываем, пока яйца не остынут. Очищенные от скорлупы (в этом сам...