Пироги

пироги


 пироги


О кардамоне

О кардамоне


Семена тропического растения, родина которого – Индия. Благодаря древним римлянам и грекам, которые высоко ценили и клали его в качестве пряности во фруктовые блюда, кардамон распростран...


Рецепт - яблочная баклава с медом и орехами

Рецепт - яблочная баклава с медом и орехами


Ингредиенты
Тесто фило (10-12 листов) — 1 упак.
Яблоко ( свежее, крупное) — две штуки
Лимон (для сока) — одна штука
Сахар-песок — 1-2 столовых ложки
Масло сливочное — 130 грамм
Мёд (жидкий) — 120 грамм
Миндаль (лепестки) — 150 грамм
Орехи грецкие (очищеные) — 50 грамм
Орехи лесные (молотые) — 100 грамм
Корица (молотая) — две столовых ложки
Изюм ( без косточек) — две столовых ложки


Рецепт - яблочный пирог с медом и лимоном "Мастер и Маргарита"

Рецепт - яблочный пирог с медом и лимоном Мастер и Маргарита


Ингредиенты
Мука (тесто - 400 грамм в заливку - одна чайная ложка с горкой) — 400 грамм
Масло сливочное (тесто) — 200 грамм
Молоко (ледяное (тесто) или вода) — 10 столовых л.
Яблоко — пять штук
Сахар коричневый — две столовых ложки
Яйцо куриное — две штуки
Лимон (сок ) — две штуки
Мед — 200 грамм
Корица — 0,5 чайные ложки
Орехи грецкие — 100 грамм


Рецепт - — Шоколадная глазурь для кулича

Рецепт - — Шоколадная глазурь для кулича


Ингредиенты
Ингредиенты для шоколадной глазури для кулича
шоколад темный — 90 грамм
апельсиновый сок — три столовых ложки
сливочное масло — три столовых ложки
сахар — три столовых ложки


Рецепт - яблочный пирог "с марципаном"

Рецепт - яблочный пирог с марципаном


Ингредиенты
Яблоко —
Яйцо куриное — три штуки
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное — 100 грамм
Сода — одна чайная ложка
Мука — 1.5 стак.
Ваниль
Орехи — 50 грамм
Марципан — 80 грамм
Кефир (или мацони (в чашках)) — одна штука


Рецепт - творожный пирог с ананасами и кокосовой карамелью

Рецепт - творожный пирог с ананасами и кокосовой карамелью


Ингредиенты
Творог (для теста) — 150 грамм
Маслo cливочное (для теста - 50 грамм для карамели - 100 грамм — 150 грамм
Яйцо (для теста) — две штуки
Сахар (для теста - 50 грамм для карамели - 15 грамм — 200 грамм
Крахмал (для теста) — 50 грамм
Мука (для теста) — 100 грамм
Разрыхлитель теста (для теста) — одна чайная ложка
Ананас (для теста, консервированных кусочками, отцеженных от сиропа) — 250 грамм
Стружка кокосовая (для карамели) — 90 грамм
Молоко (для карамели) — четыре столовых ложки


Плацында пироги молдавские. (Молдавская кухня)

Плацында пироги молдавские. (Молдавская кухня)

Плацында пироги молдавские. (Молдавская кухня) 700 грамм муки, 1 яйцо, 300 грамм масла, 2 грамм лимонной кислотыты, 300 грамм воды, соль.Тесто замесить, раскатать толщиной не более 5 мм, разрез...


"Яблочные мини-пироги"

"Яблочные мини-пироги"

  • Сахар ванильный - 1 пач.
  • Маргарин - 100 грамм
  • Яблокo - одна штука
  • Кальвадос - 6 литров
  • Крахмал - 100 грамм
  • Сок яблочный - пять столовых ложек
  • Яйцо куриное - две штуки
  • Мукa - 100 грамм
  • Соль (щепотка)
  • Разрыхлитель теста - две столовых ложки
  • Сахарная пудра - 120 грамм


Пирог песочный с повидлом

Пирог песочный с повидлом


На 2 пирога: 400 грамм муки, 150 грамм сахара, 220 грамм маргарина, 2 яйца, соды на кончике ножа, соль на кончике ножа, 300 грамм повидла


Абрикосовая тарталетка

Абрикосовая тарталетка


В немецком варианте название звучит как Marillentarte, поэтому я называю его по-русски "тарталетка", хотя по размеру получается такая себе большая тарта:) Приготовила я эту тарту по рецепту Sar...


Тесто для пирогов и пиццы

Тесто для пирогов и пиццы

  • Мука - 2 стак.
  • Яйцо - одна штука
  • Сметана - четыре столовых ложки
  • Масло сливочное (мягкое) - 100 грамм


Рецепт - слоеный пирог с брынзой и бужениной

Рецепт - слоеный пирог с брынзой и бужениной


Ингредиенты
Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 грамм
Буженина — 250 грамм
Брынза (среднесоленая) — 250 грамм
Чеснок — 3 зуб.
Яйцо — пять штук
Молоко — 250 миллилитров
Лук зеленый — 50 грамм
Базилик (сухой) — 1-2 чайные ложки


Рецепт - нежный открытый пирог с фаршем и красным вином

Рецепт - нежный открытый пирог с фаршем и красным вином


Ингредиенты
Слоёное тесто
Начинка
Зелёный лук
Перчик чили — одна штука
Луковица — одна штука
Чеснок — 2 зуб.
Фарш (у меня смешанный) — 500 грамм
Кетчуп
Соль
Перец черный
Перец кайен
Специи для фарша
Хмели-сунели
Красное вино — 150-170 миллилитров
Заливка
Яйца — четыре штуки
Сметана — 200 грамм
Тёртый сыр — 200 грамм


Рецепт - пирог с лесными орехами, айвой и сгущенкой "Картина осени"

Рецепт - пирог с лесными орехами, айвой и сгущенкой Картина осени


Ингредиенты
Молоко (в тесто, + 0,5 чайные ложкидля смазывания пирога) — 200 миллилитров
Дрожжи (сухие, в тесто) — 10 грамм
Мед (в тесто) — одна столовая ложка
Ванильный сахар (в тесто - 1,5 упак., в начинку - 0,5 упак.) — 2 упак.
Мука пшеничная (в тесто) — 2-2,5 стак.
Сахар коричневый (в тесто) — три столовых ложки
Айва (в начинку) — одна штука
Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
Орехи лесные (для украшения) — 10-15 штук
Какао-порошок (в тесто) — одна столовая ложка
Яйцо куриное (в тесто - 2,5 штук для смазывания пирога - 2,5 штук — три штуки
Мак (для украшения) — одна чайная ложка
Кунжут (для украшения, щепотка)


Плацында

Плацында


пироги молдавские.
700 грамм муки, 1 яйцо, 300 грамм масла, 2 грамм лимонной к-ты, 300 грамм воды,
соль. Тесто замесить, раскатать толщ. не более 5 мм, разрезать на квадратики. Ук...


Рецепт - сладкий пирог "Корзина с виноградом"

Рецепт - сладкий пирог Корзина с виноградом


Ингредиенты
Мука — 350 грамм
Кефир — 200 грамм
Дрожжи (сухие) — одна столовая ложка
Сахар коричневый ( 4,5 столовых ложки в тесто + две столовых ложки для брусничной начинки) — 6,5 столовых л.
Соль — 0,5 чайные ложки
Яйцо — одна штука
Брусника — 1 стак.
Виноград — 200 грамм
Ванилин — 0,5 чайные ложки


Рецепт - тарт с маринованными цуккини и фундуком

Рецепт - тарт с маринованными цуккини и фундуком


Ингредиенты
Масло оливковое — одна столовая ложка
Вода (из них 3-4 столовых ложки ледяной воды для теста) — 6-7 столовых л.
Мед — 1/8 стак.
Соевый соус — 1/4 стак.
Уксус (бальзамический) — 1/8 стак.
Имбирь (тертый на мелкой терке) — 1/2 чайные ложки
Чеснок (раздавленный) — 1/4 чайные ложки
Перец черный (по вкусу)
Цуккини (среднего размера, нарезанный тонкими кружочками) — одна штука
Мука (1 1/2 стак. + две столовых ложки
Соль (+ дополнительно по вкусу) — 1/4 чайные ложки
Масло сливочное ( 110 грамм - охлажденного, 125 грамм - комнатной температуры) — 235 грамм
Яйцо — четыре штуки
Сахар — одна столовая ложка
Фундук ( 100 грамм - смолотого в муку, 45 грамм - крупно порубленного) — 145 грамм


Рецепт - пирог "Удачный "с ревенем и черной смородиной

Рецепт - пирог Удачный с ревенем и черной смородиной


Ингредиенты
Яйцо — четыре штуки
Сахар (тесто - 2 стак. (можно и меньше) + 150 грамм для посыпки) — 3 стак.
Мука (тесто 4 стак. + 300 грамм для посыпки) — 5,5 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Вода газированная (или Шампанское) — 1 стак.
Порошок пекарский — 1 пакет.
Смородина черная (можно другую ягоду) — 1 стак.
Ревень — 300 грамм
Масло сливочное (для посыпки) — 150 грамм
Желток яичный (для посыпки) — одна штука


Рецепт - кальцоне с помидорами и моцареллой

Рецепт - кальцоне с помидорами и моцареллой


Ингредиенты
Для теста
Вода теплая — 300 миллилитров
Мука пшеничная — 500 грамм
Дрожжи свежие (можно сухие) — 25 грамм
Оливковое масло — 4-5 столовых ложки
Соль
Для начинки
Помидоры свежие — две штуки
Помидоры в собственном соку без кожи — 200 грамм
Моцарелла — 500 грамм
Чеснок — 2 зуб.
Свежий базилик


Рецепт - Пироги и кулебяки : Пирог с грибами (2)

Рецепт - Пироги и кулебяки : Пирог с грибами (2)


Ингредиенты
мука пшеничная - 1 стакан
маргарин - 100 грамм
яйцо - четыре штуки
вода - одна столовая ложка
соль - по вкусу
грибы свежие - 400 грамм
бекон - 120 грамм
лук зеленый - 200 грамм
молоко - две столовых ложки
тимьян сушеный - одна чайная ложка
сыр твердый тертый - три столовых ложки
зелень укропа рубленая - одна столовая ложка
перец черный молотый - по