как сделать кремовый крем для рулета

как сделать кремовый крем для рулета


 как сделать кремовый крем для рулета


Кремовый белый торт-мусс

Кремовый белый торт-мусс


На 8 порций:
Для бисквита:
2 средних яйца
60 грамм сахара
60 грамм муки
1 ст л какао-порошка
30 грамм сливочного масла, растопить

Для верха:
11 грамм пластинок желатина
60 грамм сливочного масла
200 грамм белого шоколада, растопить
4 средних яйца, разделить на белки и желтки
284 миллилитров жирных сливок

Для украшения:
30 грамм готовой шоколадной глазури, растопить
142 миллилитров жирных сливок
20 см круглая разъемная форма, покрыть бумагой для выпечки
маленький кулинарный мешочек из бумаги для выпечки (свернуть конусом и закрепить края)
кондитерский мешочек с насадкой в виде большой звезды