Пекинские яблоки


Ингредиенты (на 4 порции): 4 яблока; 130 грамм пшеничной муки; 1 яйцо; 0,5 стакана воды. Ингредиенты для сиропа: одна столовая ложка растительного масла; 6 столовых ложек коричневого сахара; две столовых ложки золотистого сиропа; две столовых ложки воды; холодная вода.

Желе слоёное


1 стакан красного сока (клюква, красная
смородина и др.),
1 стакан желтого сока (тыква, мандарин, манго),
сахар,
25 грамм желатина,
1 стакан сливок.

Творог, растертый с молоком и клубникой


500 грамм творога (некислого), 1 стакан молока, 1 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 грамм клубники.

Банановое семифреддо с забайоне


На 1.75 литров :
6 желтков
100 грамм сахара мелкого
4 ст л вина Марсала
300 миллилитров жирных сливок, взбить
3 банана
1 литров имон, только сок

Меренги с кусочками шоколада к чаю


На 12 штук 1 порция меренги (см ниже) 225 грамм мелкого сахара 100 грамм маленьких кусочков горького шоколада
Украшение: 75 грамм молочного шоколада, растопленного 75 грамм белого шоколада, растопленного 75 грамм горького шоколада, растопленного 300 миллилитров жирных сливок, взбить

Ягодный лед с йогуртом


На 8-10 порций: 500 грамм замороженных или свежих ягод, разморозить, если необходимо 120 миллилитров сахарной пудры 2 ст л жидкого меда 150 грамм греческого йогурта 300 миллилитров сливок 2 яичных белка

Бананы в кокосовом молоке


На 4 порции: 4 банана 350 миллилитров (12 fl oz) кокосового молока 2 ст л сахара щепотка соли 1/2 ст л апельсиновой воды 1 ст л свежей мяты, порезанной 2 ст л готовых бобов (mung beans)

Лимонный лед с мятной клубникой


На 4 порции:
2 литров имона, каждый порезанный на восьмушки
140 грамм золотистого мелкого сахара
400 грамм клубники
горсть мяты

Фруктовый шербет с клубникой и лимоном


На 8-10 порций:
2 литров имона, порезанных крупно
800-900 грамм (1 lb 12 oz) сахарной пудры
1.8 килограмм (4 lb) клубники, очищенной
сок 2х лимонов или больше

Фруктовый салат с розовым сиропом с чили и имбирем


На 8 порций:
3 персика, очищенных от кожуры и порезанных
4 абрикоса, порезанных на четвертинки
1 килограмм арбуза, порезанного на кусочки или 1 маленькая дыня, порезанная
150 грамм черного или красного винограда, очищенного от косточек, если нужно

Сироп:
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
2 см имбиря, тертого
3 ст л мелкого сахара
сок 1 литров айма
1 ч л розовой воды