блюда из овощей по дюкану

блюда из овощей по дюкану


 блюда из овощей по дюкану


Рецепт - блинчики с кабачком и картофелем

Рецепт - блинчики с кабачком и картофелем


Ингредиенты
Картофель (средний) — две штуки
Кабачок — одна штука
Сырок плавленый — одна штука
Яйцо куриное — две штуки
Мука — одна столовая ложка
Соль (по вкусу)


Рецепт - яичница с овощами, запеченная в тесте

Рецепт - яичница с овощами, запеченная в тесте


Ингредиенты
Яйцо куриное — три штуки
Кефир (или другой кисломолочный напиток) — 1 стак.
Вода — 0,5 стак.
Мука (смесь ржаной и пшеничной 1:1) — 2,5 стак.
Масло растительное — три столовых ложки
Овощи (ассорти, замороженные) — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Перец черный (молотый)
Орех мускатный (тертый)
Соль
Зелень


Рецепт - острая закуска из кабачка

Рецепт - острая закуска из кабачка


Ингредиенты
Кабачoк (средний) — одна штука
Морковь (крупная) — две штуки
Майонез
Чеснок (по вкусу) — 5-6 зуб.
Зелень


Рагу из овощей с фасолью

Рагу из овощей с фасолью

Фасоль - 30 грамм капуста белокочанная - 50 грамм капуста цветная - 50 грамм морковь - 50 грамм кабачок - 50 грамм картофель - 50 грамм сливочное масло - 10 грамм соус сметанный (томатный) - 100 грамм зелень петрушки - 5 грамм соль.


Рецепт - нежнейшая запеканка с кабачками

Рецепт - нежнейшая запеканка с кабачками


Ингредиенты
Кабачок (цуккини - одна штука кабачок белоплодный - одна штука — две штуки
Помидор — одна штука
Молоко — 250 грамм
Яйцо куриное — три штуки
Сыр твердый — 100 грамм
Базилик ( сухой) — две чайных ложки
Тмин — одна чайная ложка
Соль — две столовых ложки


Рецепт - перцы фаршированные " Светофорчики"

Рецепт - перцы фаршированные  Светофорчики


Ингредиенты
Перец болгарский (цветной) — семь штук
Свинина (вырезка) — 1 килограмм
Лук репчатый (средний) — одна штука
Томатная паста — четыре столовых ложки
Рис (круглый) — 1 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Вода (кипяченая) — 2 стак.
Специи (соль, перец черный молотый, укроп сушеный - по вкусу)


Рецепт - вкусный рис под "шубой" из перца и помидор на овощной подушке

Рецепт - вкусный рис под шубой из перца и помидор на овощной подушке


Ингредиенты
Кабачок — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Морковь — одна штука
Рис — 1 стак.
Помидор — 4-5 штук
Перец болгарский (красный) — 4-5 штук
Масло растительное — 100-120 миллилитров
Майоран (можно и другие травки по вкусу)
Соль (по вкусу)


Майонез из дичи

Майонез из дичи

Майонез следует приготовлять из филе рябчиков и куропаток. Рекомендуют два варианта. Дичь после снятия кожи выпотрошить и промыть в холодной воде. Затем уложить филейные части, ножки и спинку пти...


Молочный соус (Основной)

Молочный соус (Основной)

  • мука - 90 грамм
  • мука - 50 грамм
  • молоко - 1000 грамм
  • масло сливочное - 120;
  • молоко - 900 грамм
  • масло сливочное - 50 грамм
  • молоко - 1000 грамм
  • масло сливочное - 90 грамм
  • мука - 120 грамм
  • сахар - 10 грамм


Майонез из дичи - рецепт

Майонез из дичи - рецепт

На 2 рябчика или 1 куропатку — 15 грамм же­латина, 1 стакан соуса майонез, 300 грамм са­лата, 400 грамм салата из овощей, заправлен­ного соусом майонез


Дип из запеченного чеснока с овощами

Дип из запеченного чеснока с овощами

  • На 6-8 порций:
  • 250-300 грамм мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия
  • несколько веточек тимьяна
  • 2 ст л порезанных свежих трав - например, смесь из петрушки, эстрагона и шнитт-лука
  • лимонный сок
  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 очи


Рецепт - тарт "Лето"- овощи и мясо

Рецепт - тарт Лето- овощи и мясо


Ингредиенты
Картофель (крупный) — шесть штук
Кабачок (крупный) — одна штука
Баклажан (небольшой) — три штуки
Морковь (средняя) — две штуки
Лук репчатый — три штуки
Капуста цветная (средний) — 1 вилок
Томат (средний) — три штуки
Фарш (свино-говяжий) — 300 грамм
Мука пшеничная — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное — три штуки
Молоко — 100 грамм
Творог — 1 пач.
Зелень
Сыр твердый — 100 грамм
Масло растительное


Мясо шпигованное тушеное

Мясо шпигованное тушеное

Говядина (задняя часть ноги) - 1,2 килограмм, морковь - 300 грамм корень петрушки - 200 грамм лук репчатый - 150 грамм масло топленое или растительное - 80 грамм томатный соус - 150 грамм мука пшеничная - 45 грамм специи - по вкусу, чеснок - 3-4 зубчика.


Рецепт - гороховый гратин с грибами и ветчиной

Рецепт - гороховый гратин с грибами и ветчиной


Ингредиенты
Горох — 200 грамм
Шампиньоны — 250 грамм
Лук репчаптый (крупный) — одна штука
Масло сливочное (для жарки) — одна столовая ложка
Петрушка (листья) — 0,5-1 пуч.
Ветчина (карбонад, былык ) — 150 грамм
Сметана (очень густая, у меня - крем-фреш) — 150 миллилитров
Соль (+ перец)
Сыр твердый (тёртый) — 80-100 грамм


Рецепт - картофель в пальто из бекона

Рецепт - картофель в пальто из бекона


Ингредиенты
Картофель — восемь штук
Тмин — одна столовая ложка
Соль (щепотка)
Масло сливочное или маргарин — 30 грамм
Перец черный молотый (2 щепотки)
Сыр (4 кусочка)
Приправа (Листья шалфея или базилика) — 1 горст.
Бекон (8 кусочков, длинные и тонкие)


Гратен из мяса и овощей "Французский поцелуй"

Гратен из мяса и овощей "Французский поцелуй"

  • Сливки (20%) - 200 миллилитров
  • Картофель - шесть штук
  • Зелень
  • Овощи (ассорти замороженные, картофель, брокколи, перец болгарский,грибы,лук, фасоль стручковая) - 500 грамм
  • Корейка - 100 грамм
  • Масло растительное - 50 миллилитров
  • Колбаса (полукопчёная свиная) - 100 грамм
  • Сыр твердый - 20


Рецепт - фасоль острая с консервированными помидорами "По-простому"

Рецепт - фасоль острая с консервированными помидорами По-простому


Ингредиенты
Лук репчатый (средний) — две штуки
Приправа (чили) — 0,5 чайные ложки
Масло растительное — три столовых ложки
Соль
Фасоль (лучше крупная) — 100 грамм
Помидор (консервированные, 6 штучек средних) — 150 грамм
Морковь (средняя) — две штуки


Острый суп с креветками Том ям ку

Острый суп с креветками Том ям ку

чеснок - 5 зубчиков
чили - 2 крупных перца
масло растительное - четыре столовых ложки
цедра одного лимона
имбирь свежий - 3 см
сахар - две столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
бульон куриный - 400 миллилитров
кокосовое молоко или сливки - 400 миллилитров
креветки очищенные - 450 грамм
шампиньоны маленькие - 100 г


Рецепт - шишки из кальмаров

Рецепт - шишки из кальмаров


Ингредиенты
Кальмар (свежие) — 1 килограмм
Брокколи — 250 грамм
Фасоль (зелeная) — 200 грамм
Перец болгарский — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Кукуруза (Мини-кукуруза) — 250 грамм
Грибы (любые по желанию, у меня шампиньоны) — 250 грамм
Соус (чили, по желанию) — 1/6 чайные ложки
Масло оливковое — 20 миллилитров
Масло кунжутное — три чайных ложки
Соевый соус — пять столовых ложек
Чеснок (только для любителей чеснока) — 3 зуб.
Имбирь (свежий, тертый, по желанию) — 5 грамм
Крахмал — 5 грамм


Хранение плодов и овощей

Хранение плодов и овощей


Общеизвестно, что не все сорта плодов и ягод по качеству равноценны, но их объединяет то, что ни плоды, ни овощи нельзя долго хранить. Необходим правильный выбор сорта с учетом зоны выращиван...