безе

безе


 безе


Гратен из красной смородины

Гратен из красной смородины

- яйцо (желток) - восемь штук
- взбитые сливки - 100 грамм
- лимонный сок - 240 грамм
- сахар - 160 грамм
- молоко - 200 грамм
- желатин - 2 грамм
- маргарин - 200 грамм
- красная смородина - 400 грамм


Рецепт - орехово-шоколадное безе со сгущенкой

Рецепт - орехово-шоколадное безе со сгущенкой


Ингредиенты
Ингредиенты на 12 пирожных


Меренги “белая гора”

Меренги “белая гора”


На 4 порции:
120 миллилитров двойных сливок
1 банка подслащенного каштанового пюре
2 ст л апельсинового ликера Гранд Марньер
8 покупного или домашнего безе в форме гнезд...


Пирожное Для двоих

Пирожное Для двоих

Масло сливочное — 75 грамм
Желток яичный — одна штука
Соль (щепотка)
Сахар коричневый (можно белый, 0,5 стак. - в тесто и 0,5 - в крем, можно меньше, по вкусу) — 1 стак.
Какао-порошок ( 2,5 столовых ложки - в тесто, 1,5 столовых ложки - крем) — четыре столовых ложки
Ванилин (в тесто и в крем, по вкусу)
Мука пшеничная — 0,75 стак.
Разрыхлитель теста — 1/4- 1/2 чайные ложки
Сметана (у меня 20% средней густоты, можно и погуще) — 250 грамм


Рецепт - торт “Графиня” с кокосовым безе

Рецепт - торт “Графиня” с кокосовым безе


Ингредиенты
:
Для коржа :
Желтки яичные три штуки
Сахар ? ст.
Маргарин или сливочное масло размягченное 200 грамм
Мука два стакана
Сода ? ч.л.
Уксус для гашения соды


Десерт “анна павлова”

Десерт “анна павлова”


Для безе: белки от 4 яиц 1 стакан ( 200 миллилитров сахара
Кроме того: 0,5 литров итров баночка консервированной вишни без косточек 10-15 штук рассыпчатого несладкого крекера 100 грамм молотых грецких орехов или миндальной стружки
Для крема: 0,5 литров итров жирных сливок или густой сметаны 150 грамм сахара 1 пакетик ванильного сахара желательно - 1-2 пакетика загустителя сливок (если у Вас сливки 35% жирности, то он не понадобится)
Для шоколадного соуса: три столовых ложки порошка какао 3-4 столовых ложки сахара 3-5 столовых ложки воды


Меренги с фундуком и ежевикой

Меренги с фундуком и ежевикой


На 4 порции:
3 яичных белка
175 грамм сахара
50 грамм фундука, поджаренного и мелко порезанного

Начинка:
125 грамм ежевики
1 ст л сахара
140 миллилитров жирных сливок
1 50 грамм густого йогурта (греческого)


Рецепт - миндальное безе "Сникерс"

Рецепт - миндальное безе Сникерс


Ингредиенты
Белок яичный — три штуки
Эссенция (Миндальный экстракт) — 1/4 чайные ложки
Сок лимонный — 1/8 чайные ложки
Соль (Щепотка)
Сахар — 1/2 стак.
Арахис (Орехи жареные, соленые) — 3/4 стак.
Шоколад молочный — 140 грамм


Рецепт - шоколадное мороженое с вишней и безе

Рецепт - шоколадное мороженое с вишней и безе


Ингредиенты
Шоколад (по вкусу)
Молоко — 200 миллилитров
Желток яичный — три штуки
Сахар — 150 грамм
Ванилин (на кончике ножа)
Молоко сухое — три столовых ложки
Сливки (33-35%) — 500 миллилитров
Вишня (замороженная, без косточек) — 150 грамм
Безе (по вкусу)


Рецепт - песочный пирог с курагой и безе

Рецепт - песочный пирог с курагой и безе


Ингредиенты
ТЕСТО
80 грамм сливочного масла, 2/3 стакана муки, 3 ч ложки ( 30 грамм сахарной пудры, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 1 желток


Пирог Капитан Морган

Пирог Капитан Морган

Мука пшеничная — 3 стак.
Яйца (желтки для теста белки для безе) — три штуки
Маргарин (можно масло сливочное) — 250 грамм
Сахар — 1/2 стак.
Сметана — две столовых ложки
Порошок для выпечки (десертная ложка)
Варенье (из абрикос) — 400 миллилитров
Орехи любые (у меня миндаль) — 100 грамм
Печенье песочное — 100 грамм
Ром — 50 миллилитров
Урюк — 20 штук
Черный шоколад — 50 грамм
Какао-порошок — одна столовая ложка


Пирог "Лакомка"

Пирог  "Лакомка"

  • Яйцо куриное - три штуки
  • Сода - 1/2 чайные ложки
  • Соль (щепотка)
  • Сахар - 1 стак.
  • Варенье (клубничное и вишнeвое) - 1 стак.
  • Какао-порошок - одна чайная ложка
  • Мука - 3 стак.
  • Маргарин (или сливочное масло) - 250 грамм
  • Яблокo (любые) - четыре штуки
  • Крахмал (картофельный) - две столовых ложки
  • В


Пирог “нежный яблочный”

Пирог “нежный яблочный”


3 крупных сладких яблока
тесто: 100 грамм мягкого масла 2 стакана муки чуть-чуть соли чайная ложка сахара 1 яйцо
заливка: 2 стакана сметаны 3 яйца стакан сахара ванилин


Миллефолье "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"

Миллефолье "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"

  • Маскарпоне - 335 грамм
  • Шоколад черный - 300 грамм
  • Крем (для тирамису) - 350 грамм
  • Сливки (от 33%) - 835 миллилитров
  • Безе (итальянская меренга) - 305 грамм
  • Бисквит (готовый) - 300 грамм
  • Кофе (готовый с сахаром - 200 миллилитров молотый - 20 грамм


Торт Афродита (безе)

Торт Афродита (безе)

для теста: сливочное масло - 225 грамм яйцо (желтки) - четыре штуки сахар - 1 чашка; мука - 1.5 чашки; сода - одна чайная ложка ваниль - одна чайная ложка для безе: яйцо (белки) - пять штук сахар - 1 чашка; для крема: сливки - 1.5 чашки; сахар - две столовых ложки растворимый кофе - одна чайная ложка для пропитки: айриш крим - по вкусу; для украшения: шоколадный сироп


Торт "Виктория"

Торт "Виктория"

  • Молоко сгущенное (крем) - 1 бан.
  • Сахар (бисквит + две столовых ложки для глазури) - 2.5 стак.
  • Арахис (жареный, крем) - 300 грамм
  • Какао-порошок (глазурь) - три столовых ложки
  • Яйцо (бисквит) - шесть штук
  • Масло сливочное (крем - 300 грамм , глазурь - 100 грамм - 400 грамм
  • Мука (бисквит) - 1 ста


Торт "Клубничный ежик"

Торт "Клубничный ежик"

  • Крахмал картофельный (в бисквит - 20 грамм - 20 грамм
  • Ваниль (в крем, на кончике ножа)
  • Сахар (в бисквит - 100 грамм в крем - 200 грамм в безе - 200 грамм - 500 грамм
  • Сливки (в крем) - 500 грамм
  • Молоко (в крем) - 0,5 литров
  • Яйцо (в бисквит - три штуки в крем - 4 желтка, в безе - 4 бе


Безе

Безе


Белок – три штуки
Сахар песок – 150 грамм
Лимонный сок – 2-5 капель


Белки взбить в пену.

Взбивая, постепенно добавлять сахар (частями). Добавить лимонный...


Воздушные пирожные "Мидии"

Воздушные пирожные "Мидии"

  • Сахар - 1 стак.
  • Белок яичный - три штуки
  • Ванилин
  • Сахарная пудра
  • Тесто слоеное бездрожжевое - 400 грамм


Пирог клубнично-ежевичный "Сердечко моe"

Пирог клубнично-ежевичный "Сердечко моe"

  • Лимонная кислота (для теста) - 0,5 чайные ложки
  • Сырые яичные белки (начинка) - 3-4 штук ук
  • Желтки яичные (для теста) - 3-4 штук ук
  • Масло сливочное (или маргарин, для теста) - 250 грамм
  • Мука пшеничная (для теста) - 400 грамм
  • Клубника и ежевика (свежая или мороженая, начинка)