Рецепт - эклеры "Жемчужинки"

23 сентября 2012
Рецепт - эклеры Жемчужинки


Ингредиенты
• 1 ст муки
• 120 грамм сливочного маргарина
• 4 яйца
• 1 ст воды
• щепотка соли
• красная икра
• 100 грамм сливочного масла

Новый год на носу и возникает вопрос: что приготовим вкусненького1/2
Итак, предлагаю такой рецептик холодной закуски. Уверена, что ваши гости по достоинству оценят Ваши кулинарные старания.
Эклеры готовим из заварного теста – вот его приготовлением и займемся.
В воду добавляем маргарин и соль и доводим до кипения. После закипания все перемешиваем и делаем самый маленький огонь.
После (не снимая с огня) добавляем муку и мешаем до получения однородной массы и только после этого снимаем с плиты. Полученное тесто, таким образом, заварится и станет однородным.
Тесту необходимо остыть 3-5 минут чтобы мы могли добавим яйца и они не свернулись. После добавляем яйца (по одному!!!) и опять все тщательно перемешиваем. Тесто готово.
Через кондитерский мешок или шприц выдавливаем на противень эклеры в виде пяточков. При этом следует не забывать, что эклеры поднимутся почти в 2 раза – и надо оставлять расстояние.
Выпекать эклеры следует в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов – 10 мин, а затем еще 10 мин при температуре 180 градусов.
После выпечки эклеры охлаждаем, разрезаем и начиняем сливочным маслом и красной икрой.
Оригинальное лакомство готово.


Оставить комментарий

Ваше имя: