Домашний томатный сок

Ингридиенты: 

Помидоры 5 кг

На 1л томатного пюре:

Соль 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Гвоздика 2-3 шт (по желанию) 

Помидоры хорошо промыть, удалить пложоножки, разрезать на четвертинки, перекрутить в мясорубке через мелкую сеточку. Переложить в емкость, поставить на огонь, довести до кипения. Пенку не убирать, по мере варки она будет изчезать. Варить на медленном огне 10 минут.  

Снять с огня, содержимое разбить при помощи погружного блендера, протереть через сито. Полученное пюре вновь поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, добавить соль, сахар, гвоздику для аромата (по желанию), перемешать и варить еще 15 минут. 

Банки и крышки подготовить заранее: промыть с содой и простерилизовать, крышки прокипятить.

Горячий сок разлить в банки, закатать. Поставить вверх дном под одеяло, оставить до полного остывания.