«Селедка под шубой» - классический рецепт

«Селедка под шубой» - рецепт классический этого блюда включает в себя слабосоленое филе сельди и овощи (предварительно сваренные). Свое название данный салат получил за счёт того, что на рыбу овощи выкладываются слоями. Рассмотрим классический способ приготовления «Шубы».

Для приготовления популярной, классической «Селедки под шубой» потребуется взять:

соленая селедка – две крупных тушки либо четыре средних (всего четыреста граммов рыбы);

шесть средних клубней картофеля (пятьсот граммов);

две крупных свежих морковки (четыреста граммов);

одна большая свекла (около пятисот граммов);

две луковицы большой величины (триста граммов);

подсолнечное масло – пятьдесят миллилитров;

куриные яйца – восемь штук;

майонез.

Технология приготовления популярной «Сельди под шубой» по стандартному, классическому рецепту:

1. Сначала вкрутую сварите восемь яиц. Для этого выложите их в кипящую воду, после чего варите пятнадцать минут. Можете положить яйца в холодную воду, тогда варить их нужно будет десять минут после закипания. На кухне вытяжка кварц обязательно станет для вас незаменимым помощником в борьбе с дымом.

2. Сварите картофель и морковку, не очищая от шкурки, до готовности (около тридцати минут). Также до готовности сварите свеклу (крупную головку следует варить порядка сорока минут).

3. Почистьте селедку, выберите из рыбы косточки и снимите кожу. Очищенную сельдь мелко порежьте. Вареные яйца избавьте от скорлупы и хорошенько их измельчите. Соедините измельченные яйца и майонез.

4. Почистьте лук и хорошенько его измельчите. Чтобы лук получился не таким горьким, то после нарезки можете обдать его кипятком. Смешайте измельченный лук с майонезом.

5. Почистьте вареную картошку и измельчите ее, после чего перемешайте с майонезом. Вареную морковку, очистив, также мелко порежьте и смешайте с майонезом. Вареную свеклу, очищенную от шкурки, измельчите средней теркой и соедините ее с растительным маслом.

6. Когда все компоненты будут подготовлены, можете приступать к сборке «Селедки под шубой». Чтобы салат получился правильно формы (круглой или другой), можете использовать подходящий шаблон, к примеру, форму для выпечки. Все ингредиенты поделите на две части, поскольку в этом рецепте все слои нужно выкладывать дважды.

7. Первым делом уложите картофель, покройте его слоем соленой селедки. Рыбу накройте слоем лука, после чего выложите слой вареных яиц. Дальше уложите в форму морковку и покройте ее слоем тертой свеклы. Промажьте этот свекольный слой майонезом. Выложите слоя салата в аналогичной последовательности еще раз.

8. Потом аккуратно уберите форму. Классическая «Шуба» готова. Дайте ей постоять, чтобы пропитаться, а потом можете подавать вкуснейший салат к столу!