Рецепт- Жареные кальмары в соусе

Ингредиенты для рецепта Жареные кальмары в соусе:

Кальмары (кольца) - пятьсот грамм

мука – сто грамм

яйца - две штуки

тертый пармезан - сто пятьдесят грамм

хлебные крошки - сто грамм

растительное масло- для жарки

яичные желтки - три штуки

оливковое масло – сто двадцать миллилитров

брокколи (соцветия) - семьдесят грамм

сахар - одна чайная ложка

сухой чеснок - на вкус

соль- на вкус

черный перец- на вкус

Способ приготовления рецепта Жареные кальмары в соусе:

Приготовим все необходимо для приготовления данного блюда. Затем, необходимо кольца кальмаров немного посолить и поперчить на вкус. Затем, в небольшой миске мы должны тщательно перемешать сто грамм пармезана, вместе с хлебными крошками. Затем, необходимо окунать кольца кальмаров в муку, после чего во взболтанные яйца необходимо в массу с пармезаном и хлебных крошек. Потом, все будем выкладывать на бумажные полотенца. После этого, все необходимо разогреть в глубокой сковородке немного масла. Теперь, кольца кальмаров нужно обжарить порционно до золотистого цвета, около двух минут. В блендер поместим пармезан и бланшированные соцветия брокколи. После этого, мы должны добавить оливковое масло, желтки, сухой чеснок и сахар. Все необходимо посолить, поперчить на вкус. Далее, нам нужно превратить все в однородную массу. Кальмары необходимо подавать в горячем виде. Есть следует при помощи обмакивания в соус. Приятного аппетита!