Рецепт свежего зеленого борща с перепелиными яйцами
10 августа 2017
Ингредиенты для приготовления свежего зеленого борща с перепелиными яйцами:
- бульон – один литр
- щавель - один пучок
- укроп - один пучок
- петрушка – один пучок
- картошка – пять штук
- морковка – одна штука
- лук – одна луковица
- зеленый лук - один пучок
- перепелиные яйца – десять штук
- сметана на свой вкус
Способ приготовления свежего зеленого борща с перепелиными яйцами:
Сначала сварим бульон. Лучше всего для этих целей, подойдет домашняя курочка, можно сварить из телятины.
В горячий бульон добавим порезанный на ломтики картофель. Когда вы готовите в летнее время года – берите молодой картофель.
Отдельно поджарим нарезанный лук и протертую морковь на масле растительном. Когда овощи станут светлее, добавим парочку столовых ложек сметаны.
Затем нарежем всю остальную зелень. Один пучок щавеля, пучок укропа, пучок или два зеленого лука и петрушку. Если пучки маленькие, добавляем, зелени в супе должно быть много.
В кастрюлю добавим зажаренный лук и морковь, закинем нарезанную зелень.
Ждем, как закипит, и закидываем половинки перепелиных яиц, заранее отваренных..
Немного остужаем борщ и подаем вместе со сметаной, разлив по тарелкам.
Суп одинаково хорош как в теплом виде, так и в холодном состоянии.