Рецепт утки с луком

Ингредиенты для приготовления утки с луком:

- утка – одна средняя штука (весом приблизительно полтора килограмма)

- соль – пятьдесят грамм

- лук репчатый – семьсот – семьсот пятьдесят грамм, нарезанный на тонкую соломку

- водка (настоянная на цедре) – пятьдесят миллилитров

- красный перец (молотый) – четыре грамма

- укроп (зелень) – двадцать – двадцать пять грамм

- петрушка (зелень) – двадцать – двадцать пять грамм

- кориандр по вкусу (помните утка очень любит кориандр, так что не жалейте этой пиправы).

Способ приготовления утки с луком:

Утку потрошим, промываем, натираем солью, добавляем приправы, сбрызгиваем холодной водкой и оставляем на двадцать четыре часа завернутой в пленку.

Нарезаем лук на соломку, перемешиваем с мелко разрезанным укропом и петрушкой, приправляем перцем и солим. Приготовленной смесью начиняем утку.

В большую кастрюлю наливаем холодную воду, опускаем тушку утки и отвариваем, снимаем пенку с бульона. Отваренную утку перекладываем в приготовленную гусятницу, вливаем бульон, приправляем солью и перчиком, добавляем водку. Тушим на малюсеньком огне минут пятьдесят пять – пятьдесят восемь.

Затем охлаждаем уточку и нарезаем на порционные куски. На дно тарелки выкладываем приправы из утки, сверху выкладываем кусок мяса и поливаем бульоном.