Рецепт утки с яблоками

20 июля 2017
Рецепт утки с яблоками

Ингредиенты для приготовления утки с яблоками:

- тушка утки (гуся) – два – три килограмма

- соль по вкусу,

- свежемолотый перец добавляем по усмотрению,

- кориандр (желательно свежемолотый),

- яблоки – пятнадцать – двадцать не очень крупных яблок,

- розмарин - одна веточка.

Способ приготовления утки с яблоками:

Промываем и просушиваем тушку уточки. Натираем ее снаружи и внутри мелкой солью, кориандром и свежемолотым перцем. Обильно натираем приправами на свой вкус. Мясо утки очень хорошо оттеняет кориандр, так что не жалеем его.

Оставляем мариноваться на двенадцать – четырнадцать часов. От времени, проведенного

в маринаде, зависит ароматность и мягкость утиного мяса.

Нарезаем  чистые яблоки на дольки (если яблоки довольно кислые, то перемешиваем их с сахаром).

Фаршируем утку яблочными дольками и зашиваем кулинарной ниткой. Швом вниз укладываем на подготовленный заранее противень, добавляем немного воды.

Выпекаем минут пятнадцать - восемнадцать. Затем переворачиваем ее и готовим еще минут двадцать пять, поливаем выделяющимся жиром. Уменьшаем огонь и выпекаем два часа.

Готовую утку украшаем печеными яблоками и зеленью. На гарнил великолепно подойдет отваренный рис.


Оставить комментарий

Ваше имя: