Рецепт блинчиков с кабачками
11 июня 2017
Ингредиенты для приготовления блинчиков с кабачками:
- молодой кабачок (молодой цуккини) – одна штука.,
- чеснок - один зубчик,
- зелень укропа или петрушки- половина пучка,
- яйца – три штуки.,
- мука - две столовых ложки (без горки),
- растительное масло для обжаривания,
- свежемолотый черный перец,
- соль по вкусу,
- сметана понадобится для подачи
Способ приготовления блинчиков с кабачками:
Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и меленько рубим ножом.
В глубокую миску разбиваем яйца, немного приправляем перцем и слегка взбалтываем вилкой или используя венчик. Добавляем укроп, нарубленный мелко чеснок и снова слегка взбиваем яичную массу.
Кабачок промываем, сушим и натираем на крупной терке. Добавляем натертый кабачок к массе из яиц и перемешиваем. Добавляем муку. Перемешиваем.
Лучше всего солить массу из кабачков сразу перед обжариванием (кабачок выделяет много сока, который нам не нужен).
Разогреваем сковороду и с помощью ложки выкладываем массу из кабачков. Деревянной лопаткой немного прижимаем и придаем необходимую форму. Обжариваем оладушки по одной – две минуты до получения корочки.
Переворачиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим три – четыре минутки.
Готовые оладьи выкладываем на бумажные салфетки, для удаления излишков масла. Подаем оладьи горячими, добавляем сметану.