Рецепт бозбаша
8 июня 2017
Ингредиенты для приготовления бозбаша:
Шестьсот грамм баранины, пропущенной через мясорубку
Две крупные луковицы
Две столовые ложки риса
Зелень петрушки – один пучок
Пять стаканов воды
Черный перец по вкусу
Соль - одна столовая ложка
Четыре большие картофелины
Одно яйцо
Кинза – несколько листочков
Способ приготовления бозбаша:
Самый главный ингредиент этого супа – тефтели. Пропустим через мясорубку баранину и две луковицы. Добавим две ложки отваренного риса и зелень петрушки, очень мелко нарезанную. Приправляем перчиком и солим по желанию. Вымешиваем массу руками и формируем не очень крупные шарики. В каждый из шариков кладем сушеную сливу без косточки.
Теперь можно заняться приготовлением супа. На бараньих косточках отвариваем бульон. Затем процеживаем его и снова ставим на огонь. Добавляем нарезанный лук, картофель, порезанный ломтиками, две ложки риса, один помидор, разрезанный на восемь частей. Солим и приправляем перцем. Посыпаем измельченной зеленью.
Когда бульон с овощами закипит, выложим в него приготовленные ранее тефтели. Готовим, пока тефтели не будут полностью готовы.
В это время отварим куриное яйцо и нарежем его на аккуратные кусочки.
Готовый суп приправим яйцом и разольем по тарелкам.