Рецепт баранины с чесноком
5 июня 2017
Ингредиенты для приготовления баранины с чесноком:
Одна баранья лопатка весом приблизительно около килограмма
Треть стакана соевого соуса
Одна головка чеснока
Сок половины лимона
Одна десертная ложка горчицы
Одна не очень крупная луковица
Одна морковь
Одна головка чеснока
Кинза – несколько веточек
Красное сухое вино или херес для подачи
Способ приготовления баранины с чесноком:
Разрежем баранью лопатку на крупные порционные кусочки. Приготовим маринад. Смешаем треть стакана соевого соуса и толченный в ступке чеснок, сок лимона и горчицу. Перемешиваем и даем время настояться. Затем процедим его через ситечко и зальем им кусочки баранины. Уберем в холодное место на тридцать минут.
Репчатый лук (одну крупную луковицу) нарежем на крупные кусочки. Чеснок разделим на дольки (шелуху очищать не нужно).
Подготовим кастрюлю с утолщенными стенками и разогреем в нем треть стакана рафинированного масла. Обжарим в горячем масле куски мясо с обеих сторон. Переложим на блюдо.
Уменьшим огонь под кастрюлей. Обжарим лук, морковь и все остальные овощи (обжаривать нужно по отдельности). Затем нужно приготовить вторую кастрюлю, в которую уложим сначала лук и морковь, затем кусочки мяса и снова слой морковки. Посыпем измельченной зеленью кинзы и выложим дольки чеснока, сверху высыплем зелень и зальем кипящей водой.
Накроем крышкой и будем готовить шестьдесят – девяносто минут.