Рецепт свинины в ореховой шубе

Ингредиенты для приготовления  свинины в ореховой шубе:

Шейная часть свинины – один – полтора килограмма

Кешью – сорок грамм

Арахис очищенный – сорок грамм

Масло растительное – две столовые ложки

Чеснок – три зубца,

Базилик сушеный или свежий,

Зелень кинзы,

Соль по вкусу,

Укроп измельченный для украшения,

Перец черный молотый,

Перец красный острый по вкусу.

Способ приготовления свинины в ореховой шубе:

Промываем  кусок свинины, немного его обсушиваем  и не дорезая два сантиметра  до конца, делаем глубокие надрезы, соблюдая между никми расстояние в полтора сантиметра.

Хорошенько посыпаем  мясо солью, добавляем черный и красный перец и оставляем на несколько часов просаливаться.

На сухой сковороде обжарьтеобжариваем  орехи до светлого золотистого цвета. Выклыдываем орехи вместе с измельченной зеленью и растолченным чесноком в стакан блендера и все тщательно взбиваем. Выливаем в полученную массу растительное масло и промазываем  верх и бока куска мяса.

Укладываем  свинину в фольгу и перекладываем  на противень.

Запекаем  мясо приблизительно полтора часа в прогретой духовке (двести), затем огонь в духовке увеличиваем (можно готовить в режиме гриля), раскрываем  фольгу и запекаем ямсо еще на протяжении двадцати  минут до образования румяной ароматной корочки.