Рецепт кебаба

Ингредиенты для приготовления кебаба:

Фарш из баранины (или говядины) – шестьсот грамм

Лук – одна штука, измельченного как можно мельче

Чеснок (зубчики) – две штуки, толченный в ступке

Хлебные крошки – две столовые ложки

Соль  по вкусу

Черный перчик, молотый  на свой вкус

Орегано добавляем на свой вкус

Тимьян добавляем на свой вкус

Способ приготовления кебаба:

1. Измельчаем лук и чеснок (чем мельче, тем лучше), добавляем в фарш. Хлебные крошки отправляем туда же. Посыпаем солью, орегано, добавляем тимьян и перец. Вымешиваем до однородной консистенции.

2. Если плохо выбить и вымесить фарш, кебаб не будет плотно держаться на шампуре, поэтому не халтурим. Можно перу раз кинуть фарш на стол со всей силы и размять.

3. Вместо шампуров можно использовать деревянные шпажки, которые нужно предварительно вымочить в воде, иначе они могут загореться. Разделяем фарш на равные кусочки и одеваем на шампура, формируем кебаб.

4. Подогреваем широкую сковороду, смазываем ее маслом оливы и выкладываем кебабы по три – четыре штуки, так будет удобнее переворачивать.

5. Жарим на не слишком большом огне по три – четыре минуты. Подаем с питой, соусом дзадзыки и свежим салатом. Сбрызгиваем лимонным соком.