Рецепт плова с ребрышками

Ингредиенты для приготовления плова с ребрышками:

Свиные ребрышки – шестьсот - семьсот грамм

Рис – два стакана длинозерного риса (четыреста грамм)

Лук – пятьсот грамм, нарезанного полукольцами

Морковь – четыреста грамм, нарезанная на брусочки

Чеснок (головка) – одна штука, измельченная

Зира  на свой вкус

Барбарис  на свой вкус

Перец чили молотый  на свой вкус

Перец черный  на свой вкус

Соль добавляем на свое усмотрение

Растительное масло – шестьдесят миллилитров

Способ приготовления плова с ребрышками:

1. В казане прокаливаем растительное масло и обжариваем ребрышки.

2. Добавляем морковь, порезанную брусочками и репчатый лук, резанный  полукольцами.

3. Тушим овощи с мясом на протяжении десяти – пятнадцати минут. Добавляем половину специй.

4. Хорошо промываем рис, воду сливаем и перекладываем промытый рис в казан. Верхушку разравниваем.

5. Добавляем холодную воду (покрываем рис на два пальца)

6. Добавляем остальные специи и солим.

7. Одну головку чеснока очищаем от внешней пленки и вдавливаем в рис в центре казана.

8. Кипятим воду и убавляем огонь. Казан накрываем чистым полотенцем и сверху закрываем крышкой.

9. Готовим приблизительно двадцать минут, крышку не открываем. Затем выключаем огонь и не трогаем крышку еще минут пятнадцать.

10. Выкладываем готовый плов на блюдо и подаем.