Рецепт жаркого со свиными ребрышками
20 апреля 2017Ингредиенты для приготовления жаркого со свиными ребрышками:
Свиные ребрышки – один килограмм, хорошо промытые и насухо обтертые
Картофель – один килограмм, нарезанный на крупные кусочки
Лук – две луковицы, нарезанный на полукольца
Чеснок (зубчики) – три штуки
Соль на свой вкус
Черный перец молотый на свой вкус
Томатная паста – одна чайная ложка
Растительное масло для жарки – три столовые ложки
Способ приготовления жаркого со свиными ребрышками:
Удобнее всего готовить жаркое с ребрышками в казане, но можно взять и глубокую кастрюлю с толстым донышком.
1. Разогреваем растительное масло в казане на небольшом пламени.
2. Промытые и почищенные от пленок, лишнего жира и жилок и обсушенные свиные ребрышки опускаем в кипящее растительное масло. Обжариваем во фритюре. Перемешиваем.
3. Ребрышки должны приобрести золотой оттенок. Если это так, добавляем полукольца лука и одну чайную ложечку томатной пасты, чуть поджариваем.
4. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками и добавляем в казан (кастрюлю) к мясу. Перемешиваем и слегка поджариваем. Добавляем измельченный чеснок.
5. Вливаем воду или заливаем бульоном, таим образом, чтоб было накрыто мясо и овощи в казане.
6. Готовим, под крышкой, приблизительно шестьдесят минут. Периодически перемешиваем для того, чтобы не разварился картофель.