Рецепт жаркого со свиными ребрышками

Ингредиенты для приготовления жаркого со свиными ребрышками:

Свиные ребрышки – один килограмм, хорошо промытые и насухо обтертые

Картофель – один килограмм, нарезанный на крупные кусочки

Лук – две луковицы, нарезанный на полукольца

Чеснок (зубчики) – три штуки

Соль  на свой вкус

Черный перец молотый  на свой вкус

Томатная паста – одна чайная ложка

Растительное масло для жарки – три столовые ложки

Способ приготовления жаркого со свиными ребрышками:

Удобнее всего готовить жаркое с ребрышками в казане, но можно взять и глубокую кастрюлю с толстым донышком.

1. Разогреваем растительное масло в казане на небольшом пламени.

2. Промытые и почищенные от пленок, лишнего жира и жилок и обсушенные свиные ребрышки опускаем в кипящее растительное масло. Обжариваем во фритюре. Перемешиваем.

3. Ребрышки должны приобрести золотой оттенок. Если это так, добавляем полукольца лука и одну чайную ложечку томатной пасты, чуть поджариваем.

4. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками и добавляем в казан (кастрюлю) к мясу. Перемешиваем и слегка поджариваем. Добавляем измельченный чеснок.

5. Вливаем воду или заливаем бульоном, таим образом, чтоб было накрыто мясо и овощи в казане.

6. Готовим, под крышкой, приблизительно шестьдесят минут. Периодически перемешиваем для того, чтобы не разварился картофель.