Рецепт тушеного мяса с грушами в вине

Ингредиенты для приготовления тушеного мяса с грушами в вине:

Говядина – один килограмм

Чеснок - пять зубчиков

Перец черный горошком – две чайные ложки

Сухое красное вино – пятьсот миллилитров

Помидоры – две штуки

Соль по вкусу

Груши – четыре штуки.

Сухое белое вино – двести миллилитров

Лимон – одна штука

Одна палочка корицы

Способ приготовления тушеного мяса с грушами в вине:

1. Растолчем перец в ступке. Стоит оставить довольно крупные кусочки..

2. Помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.

3. Чеснок измельчаем. Говядину нарезаем небольшими кусочками.

4. Говядину, помидоры, чеснок и перец заливаем вином, посыпаем солью и тушим в кастрюле (казане). Если возникнет необходимость, разбавляем вином или водой дополнительно.

5. Готовим ориентировочно три - четыре часа, до размягчения мяса.

6. Очищаем спелые груши от кожицы. Груши можно готовить целиком, как указано в рецепте, а можно нарезать на кубики, удалить сердцевину и готовить.

7. Помещаем груши целыми (или нарезанные кубики) в кастрюлю, добавляем лимонный сок и вливаем сухое белое вино. Если жидкости мало, разбавляем водой (груши должны быть полностью покрыты водой).

8. Готовим на протяжении пять – десяти минут, это зависеть от того, насколько спелые вы взяли груши. Оставляем на несколько часов под крышкой (груши должны пропитаться сиропом)

9. Подаем мясо на кусочке тоста с гарниром из груш.