Рецепт говядины тушенной с овощами
6 апреля 2017Ингредиенты для приготовления говядины тушенной с овощами:
Морковь – одна штука
Лук – одна штука
Чеснок – четыре зубчика
Свежий тимьян - две веточки
Лавровый лист – две штуки
Петрушка - пять веточек
Черный перец горошком – одна чайная ложка
Сухое красное вино – семьсот миллилитров
Говядина – один килограмм
Оливковое масло – четыре столовые ложки
Сливочное масло – две столовые ложки
Мука – две столовые ложки
Коричневый сахар – одна чайная ложка
Очищенные и нарезанные помидоры – три штуки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Каштаны – восемьсот грамм
Способ приготовления говядины тушенной с овощами:
1. Смешиваем в миске зелень петрушки, лавровый лист, нарезанные лук, чеснок и морковь, добавляем тимьян и вино. Добавляем мясо, нарезанное на небольшие кусочки.
2. Тщательным образом перемешиваем, накрываем крышкой и ставим охлаждаться на двенадцать часов. Иногда перемешиваем. Достаем мясо, освобождаем от маринада и обсушиваем его. Маринад и овощи сохраняем!
3. Нагреваем оливковое масло на сковородке, добавляем масло сливочное и обжариваем мясо со всех сторон. Снимаем мясо со сковородки и добавляем овощи из маринада.
4. Тушим немного и добавляем мясо, сахарный песок, соль и чуть муки. Готовим, перемешивая, два – три минуты. Вливаем маринад и продолжаем тушить еще минуту.
5. Накрываем крышкой и готовим сорок – пятьдесят минут, до мягкости мяса.
6. В это время приготовим каштаны - надрезаем каштаны крест – накрест и провариваем пять минут. Достаем каштаны, сливаем воду и очищаем их от кожицы.
7. Добавляем каштаны в сковородку с мясом и тушим двадцать – тридцать минут. Можно разбавить овощным бульоном.