Рецепт говядины тушенной с овощами

Ингредиенты для приготовления говядины тушенной с овощами:

Морковь – одна штука

Лук – одна штука

Чеснок – четыре зубчика

Свежий тимьян - две веточки

Лавровый лист – две штуки

Петрушка - пять веточек

Черный перец горошком – одна чайная ложка

Сухое красное вино – семьсот миллилитров

Говядина – один килограмм

Оливковое масло – четыре столовые ложки

Сливочное масло – две столовые ложки

Мука – две столовые ложки

Коричневый сахар – одна чайная ложка

Очищенные и нарезанные помидоры – три штуки

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Каштаны – восемьсот грамм

Способ приготовления говядины тушенной с овощами:

1. Смешиваем в миске зелень петрушки, лавровый лист, нарезанные лук, чеснок и морковь, добавляем тимьян и вино. Добавляем мясо, нарезанное на небольшие кусочки.

2. Тщательным образом перемешиваем, накрываем крышкой и ставим охлаждаться на двенадцать часов. Иногда перемешиваем. Достаем мясо, освобождаем от маринада и обсушиваем его. Маринад и овощи сохраняем!

3. Нагреваем оливковое масло на сковородке, добавляем масло сливочное и обжариваем мясо со всех сторон. Снимаем мясо со сковородки и добавляем овощи из маринада.

4. Тушим немного и добавляем мясо, сахарный песок, соль и чуть муки. Готовим, перемешивая, два – три минуты. Вливаем маринад и продолжаем тушить еще минуту.

5. Накрываем крышкой и готовим сорок – пятьдесят минут, до мягкости мяса.

6. В это время приготовим каштаны - надрезаем каштаны крест – накрест и провариваем пять минут. Достаем каштаны, сливаем воду и очищаем их от кожицы.

7. Добавляем  каштаны в сковородку с мясом и тушим двадцать – тридцать минут. Можно разбавить овощным бульоном.