Рецепт цветной капусты под соусом бешамель
4 апреля 2017
Ингредиенты для приготовления цветной капусты под соусом бешамель:
Капуста цветная – семьсот грамм
Сыр твердый тертый – двести грамм
Соус Бешамель – триста миллилитров
Сливочное масло – одна столовая ложка
Способ приготовления цветной капусты под соусом бешамель:
1. Отвариваем цветную капусту. Для этого разделяем ее на соцветия и опускаем в кипящую чуть соленую воду примерно минут на пять – шесть.
2. Сливаем воду, капуста должна остаться немного хрустящей.
3. Форму щедро промазываем сливочным маслом и слегка присыпаем дно натертым сыром.
4. Выкладываем на дно цветную капусту.
5. Приготовим соус Бешамель. Для этого возьмем две столовые ложки масла сливочного, три столовые ложки муки, триста миллилитров горячего молока, немного соли, белый перец свежесмолотый, одна щепотка мускатного ореха.
6. Растапливаем масло в сотейнике, подмешиваем к нему муку, просеянную заранее. Постоянно перемешиваем. Постепенно добавляем молоко и взбиваем венчиком, для удаления комочков. Кипятим, добавляем перец, солим, всыпаем мускатный орех. Убираем с огня. Остужаем. Соус Бешамель готов!
7. Подмешиваем к соусу Бешамель половинку сыра и поливаем соусом цветную капусту в формочке.
8. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
9. Подогреваем духовку и тридцать минут запекаем цветную капусту. После чего, достаем запеканку нарезаем на кусочки.