Рецепт кремового риса с курицей и горошком

Ингредиенты для приготовления кремового риса с курицей и горошком:

Двести грамм риса арборио

Двести грамм куриного филе

Сто грамм зеленого горошка

Одна луковица шалот

Один литр куриного бульона (или воды)

Две столовые ложки сливочного масла

Две столовые ложки оливкового масла

Две столовые ложки тертого сыра пармезан

Четыре столовые ложки сливок

Поваренная соль

Молотый перец

Способ приготовления кремового риса с курицей и горошком:

1. Разогреваем в глубокой сковороде (сотейнике) оливковое масло. Куриное филе нарезаем  маленькими аккуратными кусочками и обжариваем на огне, до готовности.

2. Лук шалот измельчаем, добавляем его к кусочкам куриного филе и обжариваем минут пять, до прозрачности. Добавляем рис, перемешиваем его осторожно (рис должен быть полностью покрыт маслом).

3. Вливаем один половник бульона, и тушим, перемешивая. Когда рис полностью впитает в себя бульон, добавляем следующий половник и так далее. Это должно занять минут пятнадцать – двадцать вашего времени.

4. Добавляем в сковороду (сотейник) зеленый горошек, можно и замороженный и заливаем последним половником бульона.

5. Приправляем перцем и солим. Вливаем сливки и перемешиваем.

6. Прогреваем рис одну минуту и выключаем огонь. Добавляем пармезан и масло.