Рецепт киша со шпинатом и зеленью

Ингредиенты для приготовления киша со шпинатом и зеленью:

Тесто:

Сто грамм сливочного масла

Двести грамм муки

Четыре – пять стаканов ледяной воды

Щепотка соли

Начинка:

Триста грамм шпината

Пятьдесят грамм петрушки

Пятьдесят грамм зеленого лучка

Сто грамм твердого сыра

Заливка:

Три яйца

Двести миллилитров молока или сливок

Соль

Свежемолотый черный перец

Способ приготовления киша со шпинатом и зеленью:

1. Просеиваем муку в чистую миску, солим, добавить масло и рубим его ножом вместе с мукой. Вливаем воду и быстро замешиваем тесто, пока масло не растаяло.

2. Раскатываем  круг из теста, выкладываем в форму, прижимаем и обрезаем все лишнее, накалываем тесто вилкой и ставим прямо в форме охлаждаться на тридцать минут.

3. Затем накрываем тесто бумагой для выпечки, насыпаем фасоль (или специальные шарики) и ставим выпекаться десять - пятнадцать минут.

4. Нарезаем шпинат и зелень петрушки. Измельчаем зеленый лучок. Крупно натираем сыр.

5. Достаем тесто из духовки, убираем бумагу груз, посыпаем сверху сыром. Затем выкладываем начинку.

6. Приготовим заливку - чуть взбиваем яйца, приправляем специями и выливаем молоко, перемешиваем. Осторожно выливаем заливку на пирог, посыпать сверху остальным сыром.

7. Убираем в прогретую духовку и выпекаем сорок пять минут.