Самса - рецепт с фото. Это блюдо представляет собой треугольные пирожки, начинкой которых зачастую является мясо. Получаются они сытными, вкусными и довольно симпатичными. Домашняя самса – это прекрасный вариант несладкой, аппетитной выпечки.

Самса - рецепт с фото  

Набор ингредиентов для домашней самсы:

для слоеного теста:

две чашки белой муки;

вода очищенная – один стакан;

щепотка соли;

сливочное масло – половина пачки (сто граммов) либо маргарин.

Начинка для самсы из мяса:

говядина свежая – триста – четыреста граммов;

крупные луковицы – две головки;

пучок свежей петрушки;

вода и соль.

Процесс приготовления домашней самсы:

1. В подсоленную пшеничную муку влейте тонкой струйкой кипяток и замесите эластичное тесто, которое должно липнуть к рукам. Растопите масло (можно в микроволновке либо на маленьком огне). Стол присыпьте мукой, тоненько раскатайте тесто (практически до прозрачности) и промажьте его растопленным маслом, используя силиконовую кисточку.

2. Смазав пласт, сложите его пополам, слегка прокатайте скалкой и опять намажьте растопленным жиром. Повторите процедуру пять раз, складывая и промазывая тесто. В итоге вы должны получить небольшой прямоугольный «конвертик» из теста. Поместите его на полтора часа в холод.

3. Сделайте мясную начинку. На мясорубке перекрутите мясо (можете дважды). Измельчите лук, присолите его и слегка прижмите руками, чтобы он выпустил сок. Пять минут подержите зелень в вожже, дальше промойте ее, просушите и измельчите.

4. Соедините все эти продукты, присолите их, поперчите и немного долейте воды, тогда начинка будет более сочной (на пол килограмма мяса – половина стакана жидкости). Консистенция фарша не должна быть сухой.

5. Вынув тесто из холода, опять раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Толщина пласта должна быть пару миллиметров. Снова смажьте его растопленным маслом, после чего сверните в рулет. Порежьте полученный рулетик кусочками по 2,5 сантиметра в толщину.

6. Приплюсните каждый кусок (кладите его на торец, чтобы лепешка не была ажурной) и раскатайте их в кружки до пяти миллиметров. В центр кружков положите достаточно много начинки.

7. Потом соедините края теста, чтобы пирожок получился треугольным. Крепко и художественно защипните края, чтобы было красиво и надежно. Выложите заготовки для самсы на противень, промасленный либо застеленный пергаментом. Смажьте изделия взбитым яичным желток и слегка присыпьте кунжутом.

8. Поставьте противень с самсой в духовку на 200С, потом убавьте нагрев до 180С и выпекайте приблизительно 35 минут, чтобы начинка хорошо пропеклась, а тесто зарумянилось.

9. Теплая, слоеная, домашняя самса с мясом невероятно вкусная и очень сытная! Наслаждайтесь сами и угостите всех домашних!