«Киевский» торт - рецепт с фото. Такое превосходное лакомство является идеальной праздничной выпечкой, к примеру, его можно приготовить ко дню Рождения. Также «Киевским» тортом вы можете порадовать своих домашних в выходной день.

«Киевский» торт - рецепт с фото  

Для приготовления классического «Киевского» торта вам потребуется подготовить следующее:

яичные отделенные белки – четыре штуки;

сахарный песок – одни стакан;

двести граммов фундука;

картофельный крахмал – две столовых ложки (можно соединить по ложке муки и крахмала);

сгущенное молоко – 250 миллилитров;

очищенная вода – 120 миллилитров;

сливочное масло – 250 граммов;

порошок какао – пятнадцать граммов;

десять миллилитров коньяка;

ванильный сахар – четверть стандартного пакетика.

Пошаговый рецепт приготовления популярного «Киевского» торта:

1. В крутую пену взбейте отделенные яичные белки (ложка, поставленная в них, должна не падать). Постепенно, небольшими порциями всыпьте в белки сахар, и взбивайте продукты, чтобы сахар полностью растворился.

2. С помощью мелкого сита просейте картофельный крахмал и добавьте его во взбитые белки, туда же засыпьте молотые орешки и все это осторожно перемешайте, двигаясь снизу вверх.

3. Выложите лепешку из приготовленной массы на лист пергаментной бумаги и поместите ее в духовку, нагретую заранее до 160С. Спустя тридцать минут нагрев печи уменьшите до ста градусов и выпекайте коржи еще порядка полутора часов. Потом выньте корж и дайте ему полностью остыть на протяжении нескольких часов.

4. Торт «Киевский» довольно капризный, поэтому необходимо приловчиться выбирать подходящую температуру в духовке для выпечки безе.

5. Чтобы сделать крем для «Киевского» торта разведите сгущенное молоко чистой водой и на спокойной огне доведите эту смесь до кипения, после чего охладите.

6. Размягченное масло взбивайте на протяжении пятнадцати часов, потом добавьте в него все остальные компоненты, помимо порошка какао, и взбивайте до полной однородности. От полученной массы отделите ровно половину, а вторую половину размешайте с какао и продолжайте взбивать, до момента, пока крем не станет равномерно коричневым.

7. Готовые коржи склейте приготовленным сливочным кремом, все это сверху покройте шоколадным кремом и украсьте торт оставшимся светлым кремом, который можно разнообразить пищевыми красителями по вашему усмотрению. Бока «Киевского» тора смажьте кремом и обильно присыпьте крошками от коржей.