Мастика для торта. Рецепт сладкой мастики обычно используют для украшения и декорирования тортов либо прочих кондитерских изделий. Ею можно покрывать готовые десерты, благодаря этому их поверхности будут иметь разнообразные, мягкие формы.

 Мастика для торта рецепт  

Благодаря мастике, можно из простого торта сделать настоящее произведения искусства. Из этого сладкого материала можно лепить всевозможные фигурки и украшения, как цветы, листочки, цветочные композиции и прочее. Иногда украшения получаются настолько красивыми, что их жаль съедать.

На первый взгляд, готовится мастика несложно, однако она может не выйти с первого раза. По этой причине, следует набраться терпения и практиковаться, чтобы научиться «чувствовать» материал. Сладкая масса должна получаться пластичной (по типу пластилина), однако не липнуть к вашим рукам. Сначала лучше проводить эксперименты с небольшим количеством материала. Чтобы выполнить разнообразные изделия из сладкой мастики, можно пользоваться трафаретами либо специальными вырубками.

Способ приготовления мастики.

1. Готовится этот сладкий пластилин из сахарной пудры, в которую добавляется вода, лимонный сок и желатин. Кроме того в мастику можно добавлять масло и глицерин, тогда она будет сохнуть не так быстро. Вымешивать сладкую, сахарную массу нужно порядка пятнадцати минут.

2. Готовую мастику рекомендуется вымешивать на столе, предварительно посыпанным сахарной пудрой, кроме того для этого можно воспользоваться крахмалом. Благодаря этому вы предотвращаете прилипание материала к столу и ладоням в процессе работы.

3. Подкрашивать мастику можно соком шпината, свекольным соком, морковным соком, различными ягодными соками либо пищевыми красителями, продающимися в любых супермаркетах.

4. Готовую мастику следует заворачивать в пищевую пленку, иначе она будет высыхать.

5. Украшать торты сладкой мастикой необходимо после полного застывания крема. Лучше, когда десерт покрыт марципановой массой либо его поверхность состоит из сухого бисквитного теста.

Рецепт простой мастики с желатином.

Набор продуктов:

сахарная пудра – около 450 граммов;

порошковый желатин – две маленьких ложки;

пятьдесят миллилитров воды.

Способ приготовления:

• Высыпьте желатин в небольшую миску, наполненную холодной водой, размешайте его и оставьте до полного набухания. Распустите желатин на водяной бане, потом охладите его.

• Просейте взятую сахарную пудру, залейте ее желатиновой смесью и вымешивайте, пока не получите полностью однородную массу. Скатайте мастику в ровный шар и замотайте целлофановым пакетом.

• Если вы получите слишком липкую массу, то разбавьте ее сахарной пудрой. Если сразу получилось сделать хорошую мастику, однако пудра еще осталась на столе, продолжайте замешивать массу, удалив лишнюю пудру.