Лимонный десерт включается в себя лимонный крем, который присыпается песочной крошкой и все это укрывается пышной, белковой «шапочкой». Это превосходное угощение идеально будет смотреться на праздничном столе 14 февраля, поскольку выглядит оно очень нежно и соблазнительно.

Лимонный десерт

Чтобы приготовить лимонный десерт к 14 февраля вам потребуется взять следующее:

мука пшеничная – пятьдесят граммов;

сливочное масло – сто двадцать грамм (сорок граммов в тесто и восемьдесят граммов в крем);

сахарный песок – 125 граммов (двадцать грамм на тесто, 25 граммов в безе и 85 граммов в крем);

два яйца (плюс два отделенных белка);

миндаль, измельченный до состояния крошки – три маленьких ложки;

лимонный сок – три больших ложки.

Технология приготовления чудного лимонного десерта к 14 февраля:

1. Начните приготовление с теста. В удобной посудине смешайте пятьдесят граммов муки, сорок граммов мягкого сливочного масла, двадцать граммов сахара, десять граммов крошки и половину яйца (отделить пол яйца посредством ложки), вторая половина яйца пойдет в крем.

2. Скатайте замешанное тесто, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте настаиваться в холодильник примерно на тридцать минут. Потом вам необходимо приготовить крем: взбейте кухонным миксером полтора яйца и 85 граммов сахара, залейте в эту смесь три больших ложки свежевыжатого сока лимона. Поставьте крем на паровую баню, при непрерывном помешивании дождитесь его кипения. В результате консистенция крема должна стать густой.

3. Добавьте в горячий крем рубленое сливочное масло, все это размешайте и отставьте в сторону. Когда пройдет указанное время (полчаса) достаньте тесто из холода. Раскатайте его до толщины в четыре миллиметра. Выложите полученный пласт на противень, заранее застеленный пекарской бумагой, и поместите в духовку (при 180-ти градусах) приблизительно на двадцать минут. Форма теста не имеет значение, поскольку потом его нужно будет покрошить.

4. Достаньте готовое тесто из печи, немного его остудите и покрошите до состояния крупной крошки. Дальше достаньте стаканчики (не менее 230 миллилитров в объеме). Выложите в каждый стакан слоями сначала лимонный крем, затем песочную крошку, потом опять крем и снова крошку.

5. Дальше два отделенных яичных белка взбейте миксером в тугую пену, добавьте к ней двадцать граммов сахара. Взбитые белки выложите сверху песочной крошки в каждый стакан. Поставьте стаканчики с десертом в кастрюлю, залейте ее кипящей водой и поставьте на несколько минут в духовую печь (при 200 градусах). Когда белки станут золотистыми, можете доставать лимонный десерт из духовки.

6. Поставьте готовый лимонный десерт ненадолго в холодильник, а потом можете подавать его к романтическому ужину. Счастливого вам 14 февраля и приятного аппетита!