Красная рыба в глазури из ежевики сочетает в себе сочное рыбное филе и сладкую ежевичную глазурь, которая придает блюду яркий вкус. Такое кушанье отлично подойдет для романтического ужина на 14-е февраля, оно прекрасно сочетается с рисом, зеленью и всевозможными овощами.

  Красная рыба в глазури из ежевики

Чтобы приготовить филе красной рыбы в ежевичной глазури на 14 февраля подготовьте следующее:

очищенная вода – одна кружка;

свежая ежевика (либо полностью размороженная) – триста граммов;

корень имбиря – примерно 2,5 сантиметра (очищенный и порезанный ломтиками);

лимонный сок (из половины плода);

сахарный песок – четверть стакана;

оливковое масло – большая ложка;

лососевое филе либо филе форели (очищенное от кожи) – 250 граммов;

черный свежесмолотый перец и мелкая поваренная соль.

Способ приготовления филе красной рыбы в глазури из ежевики к 14-му февраля:

1. Сперва разогрейте духовку, минимум до 200 градусов. В небольшой емкости на умеренном огне смешайте ягоды ежевики с водой, с ломтиками имбиря и с лимонным соком. Все это доведите до кипения и варите до разваренности ягод.

2. Обратной стороной ложки подавите ежевику либо протрите ее с помощью сита, тогда текстура ягод получится более нежной и гладкой (однако это не обязательной). Верните ежевику на плиту, засыпьте в нее сахара и вновь доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным и варите до уменьшения объема ягодной массы вдвое. Периодически помешивайте смесь, чтобы та не подгорала.

3. Затем снимите ежевику с огня и остудите. Смажьте маслом духовочный противень, также смажьте рыбное филе, приправьте его перцем, солью, а дальше с помощью кулинарной кисти намажьте рыбу приготовленным ежевичным сиропом, который перед этим нужно остудить. Выпекайте красную рыбу около четырех минут, а потом достаньте блюдо из печи, повторно смажьте филе ежевичным сиропом и обжаривайте его еще три минуты (до готовности).

4. Кусочки красной рыбы в ежевичной глазури нужно подавать с ягодами и лимонными дольками. Счастливого вам 14-ого февраля и праздничного настроения. Будьте уверены, что от такого оригинального блюда ваша половинка придет в восторг и останется довольной! Радуйте и удивляйте своих любимых!