Щи с курицей: рецепт приготовления этого блюда, а также некоторые кулинарные секреты вы узнаете из данной статьи. Щи являются исконно русским угощением, традиционно их варят на говяжьем бульоне, однако можно пользоваться также свиным, овощным либо куриным бульоном.

Щи с курицей рецепт  

Отличительная особенность щей – это кисловатый привкус, достичь которого удается за счет добавления квашеной капусты. В процессе варки щей не нужно пассировать овощи, однако морковку и лук можно слега прогреть на растительном масле. Предлагаем вам, приготовить щи на курином бульоне из свежей капусты. Блюдо, приготовленное данным способом, получается вкусным, нежным и крайне полезным.

Ингредиенты, необходимые вам для приготовления куриных щей со свежей капустой:

Для бульона нужно:

два литра очищенной воды;

четыреста грамм куриного филе;

одна репчатая луковица;

одна морковка;

половинка маленькой ложки соли.

Для самих щей потребуется:

пятьсот грамм белокочанной капусты;

четыре картофелины;

три лавровых листа;

одна головка лука;

подсолнечное нерафинированное масло – четыре больших ложки;

одна морковка;

четвертинка чайной ложки красного молотого перца;

пять горошин черного перца;

одна щепотка мелкомолотого перца;

три сочных помидора;

одна десертная ложка сахара и столько же соли.

Способ приготовления куриных щей со свежей капустой:

1. Залейте филе курицы холодной водой, доведите ее до кипения, прокипятите в течение двух минут, после чего слейте воду. Дальше снова залейте курицу двумя литрами холодной воды и дальше варите ее, снимая пену, включив средний нагрев плиты. Когда бульон закипит, положите в кастрюлю одну очищенную луковицу, одну чищеную морковку и все это присолите. Варите бульон около сорока минут, затем выньте из него курицу и овощи, а бульон процедите с помощью марли.

2. Нашинкуйте белокочанную капусту, луковицу порежьте тонкими четвертинками, а морковку и картофель измельчите соломкой.

3. Помидоры на пять минут залейте кипятком, затем избавьте их от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.

4. На сковороде нагрейте нерафинированное масло и слегка подогрейте на нем репчатый лук (не больше минуты). Сразу добавьте к луку сахар и морковку, перемешайте. Добавьте в сковороду кубики помидора, хорошо все перемешайте и выключите нагрев.

5. В процеженный мясной бульон добавьте картошку и дайте ему закипеть. После закипания вкиньте в кастрюлю нашинкованную капусту.

6. Сразу за капустой вкиньте в щи подогретые морковку и лук. Присолите суп, добавьте красный и черный мелкомолотый перец. Варите щи, включив средний огнь, пока не приготовится картофель.

7. В готовые щи вкиньте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Затем закройте кастрюлю крышкой, чтобы суп настоялся минут пятнадцать. Подавать такие щи нужно с нарезанной порционно курицей. Также при подаче в порционную тарелку можно добавить сметану, зелень и чеснок. Приятного аппетита!