Как приготовить хлебный квас?

18 декабря 2012
Что может быть лучше натурального кваса в жаркую пору? А если ещё квас собственный, домашний, это вообще блаженство! Как его приготовить?

Как приготовить хлебный квас?

Хлеб нарезаем на кусочки, желательно брать бородинский хлеб. Сушим его в духовке до коричневого цвета, главное не пережарить, ато квас приобретет горчинку. Выбираем большую эмалированную кастрюлю и кипятим в ней воду, восемь литров. Снимаем с огня и всыпаем в неё сахар, один стакан. Добавляем наши подсушенные сухари. Даём этой смеси остыть, тем временем готовим дрожжи. Растворяем 60 граммов дрожжей в тёплой водичке и заливаем в кастрюлю, при этом хорошо всё размешиваем. Затем обматываем нашу кастрюлю с квасом марлей, или полотенцем и ставим на брожение, которое будет проходить в течение полутора суток. Затем пробуем на вкус, если не нравится, добавляем ещё сахар и процеживаем через марлю в другую кастрюлю. После того, разливаем получившийся квас по трёхлитровым бутылям и добавляем в каждый по щепотке изюма, который образует газ в квасе, прикрываем баночки блюдцами, или крышками, но не закрываем! Ставим квас на сутки желательно в холодильник. Затем ещё раз переливаем, что бы убрать осадок и всё!

Оставить комментарий

Ваше имя: