Рецепт двухцветного песочного печенья

Ингредиенты для двухцветного песочного печенья:

сухие дрожжи – половина чайной ложки

одно яйцо и один яичный белок

триста грамм муки

обжаренные лесные орешки – сто грамм

какао-порошок

молоко – две-три столовых ложки

сливочное масло – 150 грамм

сто грамм сахарного песка

орешки для украшения – двадцать штук

соль

Способ приготовления двухцветного песочного печенья:

Перемелите в блендере орехи в количестве ста грамм и сахарный песок. Возьмите миску и разотрите в ней размягчённое сливочное масло деревянной ложкой до получения кремообразной массы. Добавьте в неё ореховую смесь, выпустите одно яйцо и дрожжи, разведя их в одной столовой ложке молока. Всё тщательно перемешайте. Далее всыпьте просеянную муку и всё быстро перемешайте при помощи лопатки. Выложите полученную смесь на рабочий стол и раскатайте тесто. Если тесто получится слишком крутое, влейте в него небольшое количество молока. Оберните тесто плёнкой и выложите его на десять минут в холодильник. Возьмите третью часть теста, остальные две трети оставьте в холодильнике. Раскатайте не очень тонкий пласт и посыпьте какао-порошком. Разрежьте пласт на четыре части и снова их раскатайте. Проделайте эту операцию дважды, чтобы какао-порошок хорошо смешался с тестом. Потом заверните тесто в плёнку и поместите в холодильник – достанете, когда будете готовить печенье. Следующий этап – выпекание. Для этого разогрейте до температуры 180 градусов духовку. То тесто, которое вы не обсыпали какао, раскатайте так, чтобы получился пласт один сантиметр в толщину. Вырежьте из него кружочки, для этого используйте тесторезку, можно стакан. Диаметр кружочков равен пять сантиметров. Расположите их на листе бумаги для выпечки. Затем раскатайте тесто с какао в более тонкий пласт, по сравнению с предыдущим. Вырежьте из теста звёздочки, используя для этого формочки в виде звёздочек. Звёздочки должны быть меньше по размеру, чем кружочки теста. Светлое печенье обмажьте взбитым яичным белком, сверху выложите звёздочки коричневого цвета и запекайте их в течение четверти часа в духовке. Прежде, чем достанете печенье из духовки, по центру каждой звёздочки положите орешки, смочив их в оставшемся яичном белке. Запекайте ещё примерно две-три минуты. Когда печенье будет готово, выложите его на сервировочное блюдо в один слой и подождите, пока оно полностью остынет. Подавайте к столу с чаем.