Рецепт итальянского мясного пирога

26 ноября 2012

 

Рецепт итальянского мясного пирога

 

Ингредиенты для итальянского мясного пирога:

сто грамм сливочного масла

соль

150 миллилитров молока

один яичный желток

два стакана муки

две чайных ложки разрыхлителя

Чтобы приготовить начинку, вам потребуется:

два средних по размеру яблока

две столовых ложки кедровых орехов

одна средняя по размеру луковица

одна столовая ложка томатной пасты

сто грамм ветчины

две веточки розмарина

болгарский перец – по вкусу

шестьсот грамм фарша из говядины и свинины

три крупных зубчика чеснока

тёртая цедра половины лайма

две столовых ложки изюма

подсолнечное масло в количестве одной столовой ложки

соль – по вкусу

Способ приготовления итальянского мясного пирога:

Просейте муку с разрыхлителем и одну чайную ложку соли на стол, чтобы получилась горка. В вершине сделайте углубление, влейте в него молоко, добавьте размягчённое сливочное масло и замесите тесто. Заверните подготовленное тесто в плёнку и на полчаса уберите его в холодильник. Почистите лук и порежьте его на полукольца. Затем разогрейте в сковородке подсолнечное масло и обжарьте в нём в течение пяти-шести минут лук. Далее займитесь приготовлением начинки. Для этого нарежьте тонкой соломкой ветчину, почистите чеснок и раздавите его. Натрите на крупной тёрке яблоко. Промойте розмарин и разберите его на листики. Перемешайте мясной фарш, чеснок, томатную пасту, тёртую цедру лайма, жареный лук, яблоко, орешки, изюм и листики розмарина. Добавьте в полученную массу соль и перец и снова всё тщательно перемешайте. Теперь снова займитесь тестом: раскатайте в тонкий пласт две третьих теста. Этот пласт должен получиться немного большего диаметра, чем форма, которую вы будете использовать для выпекания пирога. Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом и застелите подготовленным пластом теста её дно с боками. Наконец, разогрейте до температуры двести градусов духовку. Выложите на тесто порезанную ветчину, а сверху выложите начинку из фарша и разровняйте её по поверхности при помощи лопатки. Раскатайте остатки теста в очень тонкий пласт и накройте им пирог, края защипните. Наколите вилкой поверхность пирога и смажьте его взбитым яичным желтком. Выпекайте пирог примерно 50-55 минут. Когда пирог приготовится, выньте его из духовки, слегка охладите, порежьте на аккуратные ломтики и подавайте к столу. Это прекрасный вариант домашней выпечки, который непременно придётся вам по вкусу.


Оставить комментарий

Ваше имя: