Рецепт ватрушек с творогом и маком

20 ноября 2012

 

Рецепт ватрушек с творогом и маком

 

Ингредиенты для ватрушек с творогом и маком:

два стакана муки

половина стакана сахарного песка

одно яйцо – для смазывания

пол стакана молока

четверть чайной ложки соли

два яйца

десять грамм сухих дрожжей

две столовых ложки сливочного масла

Чтобы приготовить начинку, потребуется:

три столовых ложки мёда

одно яйцо

шесть столовых ложек мака

200 грамм творога

полторы столовых ложки сахара

одна чайная ложка муки

50 грамм изюма

Способ приготовления ватрушек с творогом и маком:

Разведите в тёплом молоке дрожжи, добавьте в них соль с сахаром, выпустите яйца и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и вымешивайте приблизительно восемь-десять минут. Потом положите в тесто сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, и немного перемешайте. Накройте тесто пищевой плёнкой и отправьте его подходить в тепло. Должно пройти два-два с половиной часа, чтобы тесто поднялось. Затем обомните его и оставьте под плёнкой ещё примерно на сорок-пятьдесят минут. Теперь хорошенько промойте в тёплой воде изюм. Разотрите с сахарным песком творог, положите в творожную массу одно яйцо, добавьте муку с изюмом и тщательно перемешайте. Далее промойте в тёплой воде мак и откиньте его на мелкое сито. Возьмите кастрюлю, положите в неё мак, добавьте мёд и варите мак на медленном огне приблизительно десять минут, при этом непрерывно его размешивайте. Снимите с огня и охладите. Повторно обомните тесто, выложите его на поверхность, присыпав её мукой, раскатайте так, чтобы получился жгут, толщина которого будет составлять пять-шесть сантиметров. Порежьте жгут на десять одинаковых кусочков и скатайте их в шарики. Теперь присыпьте мукой противень, выложите на него сформированные шарики из теста, располагая на расстоянии пяти сантиметров друг от друга. Орудуя деревянным пестиком, сделайте углубления в шариках. Теперь в половину подготовленных шариков выложите творожную начинку, а на оставшиеся – маковую. Вокруг мака уложите творог, используя для этого кулинарный мешок. Накиньте на противень с ватрушками полотенце и оставьте ватрушки на полчаса. Смажьте ватрушки немного взбитым яйцом и поместите их в духовку, предварительно нагрев её до 180 градусов. Выпекайте ватрушки примерно сорок минут. Когда они будут готовы, выньте их из духовки, припорошите сахарной пудрой и несите к столу. Это очень вкусная домашняя выпечка, приготовить которую совсем несложно!


Оставить комментарий

Ваше имя: