Рецепт цыпленка качьятори

14 ноября 2012

 

Рецепт цыпленка качьятори

 

Ингредиенты для цыпленка качьятори:

куриные голени – четыре штуки

куриные бёдра – четыре штуки

измельчённые консервированные томаты – 800 грамм

бекон – 150 грамм

шампиньоны небольшого размера – 100 грамм

репчатый лук – одна штука

чеснок – три зубчика

сухой вермут – 100 миллилитров

орегано – одна веточка

розмарин - одна веточка

лавровый лист – одна штука

сахар – половина чайной ложки

оливковое масло – три столовых ложки

соль – по вкусу

перец

Способ приготовления цыпленка качьятори:

Почистите лук, чеснок и мелко их нарежьте. Возьмите сотейник, нагрейте в нём полторы столовых ложки оливкового масла и обжарьте в нём смесь лука с чесноком в течение восьми минут, периодически помешивая. Далее порежьте на маленькие кусочки бекон. Промойте шампиньоны и порежьте их на тонкие пластины. Добавьте к луку с чесноком порезанный бекон с шампиньонами, хорошо перемешайте и готовьте на умеренном огне до полного выпаривания всей жидкости. На это вам потребуется около пяти минут. Затем переложите на блюдо и отставьте на некоторое время. Теперь хорошо вымойте куриные куски, обсушите их. Разогрейте, выложив в тот же сотейник, где готовили овощную смесь. Влейте вторую половину масла и обжарьте курицу. На обжаривание каждой стороны потребуется порядка трёх минут. Через шесть минут, влейте в сотейник вермут, прибавьте огонь и готовьте до полного выпаривания всей жидкости. Положите нарезанные помидоры, всыпьте сахар, бросьте лавровый лист, добавьте орегано и розмарин, влейте 0,3 стакана холодной воды и подождите, пока смесь закипит. Далее добавьте в неё подготовленную ранее смесь бекона с грибами, луком и чесноком. Всё хорошо перемешайте и готовьте 20 минут на маленьком огне, накрыв крышкой. Выловите из сотейника с куриным соусом лавровый лист с орегано и розмарином. Попробуйте на соль, если потребуется – досолите. Положите свежемолотый чёрный перец и разложите по тарелкам. Прежде, чем класть лаврушку и веточки орегано и розмарина, можете связать всё ниткой, чтобы получился «букет». Тогда вам не придётся вылавливать всё по отдельности, а можно будет достать сразу. Кстати, возьмите себе на заметку, что соус качьятори можно использовать не только для приготовления птицы, но и любого другого мяса. Блюдо, приготовленное в этом соусе, имеет совершенно особенный вкус, который просто невозможно забыть, напротив - хочется ощущать его вновь и вновь!


Оставить комментарий

Ваше имя: