Торт Медведь

11 сентября 2012
Торт Медведь
Ингредиенты для "Торт Медведь"

Яйцо (тесто - две штуки крем 1 - 1 желток) — три штуки
Сахар (тесто - 1 стак., крем 1 - 0,5 стак.) — 1,5 стак.
Маргарин — 100 грамм
Мед — две столовых ложки
Содa — одна чайная ложка
Мукa — 3 стак.
Творог (крем 1) — 250 грамм
Масло сливочное (крем 1 - 50 грамм крем 2 - 50 грамм — 100 грамм
Шоколад (молочный, крем 2) — 100 грамм
Сливки (крем 2) — 250 миллилитров
Мастика (из маршмеллоу)
Какао-порошок (для краски) — одна чайная ложка
Водка (или ром, для краски) — одна чайная ложка


Способ приготовления "Торт Медведь"

  • Тесто. Сахар, яйца, маргарин, мед хорошенько растереть и поставить на водяную баню для до полного растворения масла и сахара (постоянно помешивая).

  • После этого снять с огня, добавить соду, перемешать и снова поставить на водяную баню, помешивая, пока масса не увеличится вдвое.

  • Снять с огня, добавить 2 стакана муки, постоянно мешая. Дать тесту остыть (можно оставить на 1 час) и после этого добавить еще 1 стакан муки, уже мешая руками, т.к. тесто будет густым. После этого разделить тесто на 6 частей.

  • Раскатать коржи и выпекать на смазанном противене. Или раскатать коржи на пекарской бумаге (вырезав ее по размеру формы) и выпекать не смазывая. У меня каждый корж раскатан на бумеге размером А4.

  • Из обрезков у меня получился еще один корж. Итого испекли 7 коржей.

  • Крем1. Творог, сахар и желток растереть или взбить миксером до однородности (чтобы не было комочков). Добавить масло. Поставить на небольшой огонь и нагреть до "пузырей". После этого варить еще 2-3 минуты. На торт наносить горячим.

  • Крем2. Сливки (жидкие) разогреть, добавить шоколад и мешать на небольшом огне до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло. Как только масло растворилось - крем готов. На торт наносить горячим.

  • Прослоить коржи кремом, чередуя "белый"(крем1) и "черный"(крем2).

  • Собрать торт. Поставить в холодильник на 3 часа.

  • Готовим шаблон медведя, по которому потом обрежем наш торт. Шаблон вырезан из листа А4.

  • Начинаем обрезать торт по шаблону. Отрезанные части устанавливаем сверху, тем самым наращивая торт в высоту. Толщину лап уменьшить вдвое.

  • Обрезки собираем отдельно. Если вдруг крем остался, добавить его сюда же (у меня не осталось). После окончания процесса обрезки торта из этих остатков сформировать однородную массу (пропустить через мясорубку или размять руками). Если масса слишком густая, добавить дополнительно размягченное сливочное масло. Получаем массу похожуюпо вкусу на пироженное "картошка" (дальше по тексту "картошка").

  • Скруглить формы мишки, особенно спинку, лапы. В тех местах, где не хватило отрезанных от торта кусков, форму сделать "картошкой" (так сделаны задние лапы и голова).  

  • Всего медведя обмазать "картошкой", разгладить мокрой рукой.

  • Мордочка)))

  • Спинка )))

  • Готовим подставку. Нанести в центре растопленный шоколад (он будет "клеем"). Свободные участки подставки покрыть пленкой, чтобы не испачкать.

  • Перенести торт на подставку. По периметру обрезать и убрать пекарскую бумагу (скальпелем или маленькими ножницами).

  • Миша готов к покрытию мастикой.

  • Мастику из маршмеллоу раскатать (на крахмале) в большой пласт и перенести на торт. Накрыть ею весь торт и аккуратно прижать-разгладить, особенно в таких местах, как уши и мордочка. Мастика должна прилипнуть к "картошке" без пузырей и складочек.

  • 21 Действие №21

    Аккуратно по всему периметру обрезать остатки мастики, оставив край 2мм. Оставшийся край подвернуть под торт с помощью ножа для масла, ручки от ложки. Если пласт мастики оказался мал, непокрытые места покрыть отдельными кусками внахлест, слегка смочив место стыка водой.

  • 22 Действие №22

    Чтобы мастика не сохла, накрыть ее пленкой (у меня еще полотенце для утяжеления). Наносим шерсть, формируем морду. Глаза и когти из такой же мастики, только черного цвета. Когти лучше вставлять вконце, чтобы не мешали при покраске.

  • 23 Действие №23

    Прорисовать шерсть во всех местах (использовать для этого можно обычную зубочистку). Плоской жесткой кисточкой смахнуть остатки крахмала.

  • 24 Действие №24

    Краска. Какао-порошок развести водкой, спиртом или ромом (чем выше градус, тем быстрее испарится жидкость и высохнет торт). Плоской кисточкой с жестким ворсом покрасить медведя в коричневый цвет. Ногти и нос для блеска покрыть жидким медом (если не жидкий - развести в водке). Извлечь пленку, защищающую подставку. Торт готов!

  • Добавить фото 25 Действие №25

    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/07_07_11/445784.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/07_07_11/small/445784&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>
    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/07_07_11/445785.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/07_07_11/small/445785&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>
    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/07_07_11/445786.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/07_07_11/small/445786&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>
    Разрез:
    <a class="bb " href="http://www.povarenok.ru/images/users/07_07_11/445813.jpg" target="_blank" rel="facebox" ><img class="bb-image" src="http&#58;//www&#46;povarenok&#46;ru/images/users/07_07_11/small/445813&#46;jpg" alt="" border="0" /></a>


Оставить комментарий

Ваше имя: