Клюква в сахарной пудре

14 сентября 2012
Клюква в сахарной пудре
Способ приготовления "Клюква в сахарной пудре"

ингредиенты: 1 килограмм клюквы (спелой), 2,5 стакана сахарной пудры, 1 яичный белок, одна столовая ложка лимонного сока.

приготовление: ягоды вымыть и разложить в один слой на полотенце для просушки. Сахарную пудру (1 стакан) насыпать в глубокую миску, добавить туда лимонный сок и тщательно перемешать. В полученную смесь влить яичный белок и растереть добела при помощи миксера. В приготовленную сахарную глазурь опустить небольшую порцию сухих ягод. Затем вынуть клюкву и дать стечь излишкам сахарной смеси. На плоскую тарелку насыпать сахарную пудру и тщательно обвалять в ней смоченную глазурью клюкву. Ягоды следует обваливать в пудре с небольшим усилием (но так, чтобы не раздавить ягоды) до тех пор, пока пудра не перестанет прилипать к сахарной оболочке. На противень положить лист пергамента, насыпать на него слой сахарной пудры и выложить обвалянные в пудре ягоды. Затем приготовить следующую порцию клюквы и также выложить ее на пергамент. После того как вся клюква будет готова и выложена на противень (в 1 слой), посыпать сверху ягоды сахарной пудрой. Противень поставить в теплую духовку, разогретую не более чем до 50 С, и подсушить клюкву в течение 30 мин., следя за тем, чтобы температура в духовке не повысилась, иначе ягоды полопаются. Подсушенную клюкву переложить в небольшие стеклянные банки, прокладывая слои пергаментом и пересыпая сахарной пудрой.


Оставить комментарий

Ваше имя: