Традиционная мексиканская тонкая лепешка, фаршированная мясом с добавлением трех разных видов соуса. Мастер-класс ведет Екатерина Горина. Тортильи пекут на открытом огне в круглых плоских глиняных сковородах, называемых комаль. Индейцы выпекали такие лепёшки с давних времен, но название блюду дали испанские конкистадоры -- оно им напоминало родной омлет. А «тортийя» по-испански -- омлет.