Брынза - важный компонент украинской, молдавской, румынской и балканской кухни. Является ингредиентом некоторых овощных блюд, используется для начинки пирогов и вареников, подается к мясным блюдам, супам, чаю, часто выступает в роли закуски. Брынза с зеленью -- классика жанра.