Кролик Аль Мамляка Аль Магрибия

12 сентября 2012
Кролик Аль Мамляка Аль Магрибия

Кролик — 620 грамм
Лимон — одна штука
Картофель (мелкий) — 300 грамм
Морковь (мелкая, тонкая) — 80 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснок — 3 зуб.
Миндаль (тёртый) — две столовых ложки
Шафран (нити) — одна чайная ложка
Кумин — одна чайная ложка
Кинза (свежая) — три столовых ложки
Петрушка (свежая) — три столовых ложки
Масло растительное (оливковое) — пять столовых ложек
Соль (по вкусу)
Вода (кипяток) — 1 стак.


Способ приготовления "Кролик Аль Мамляка Аль Магрибия"

  • Стало доброй традицией на первой фотографии показывать основные ингредиенты блюда.

  • Очищаем лимон от цедры и выжимаем из него сок. Как ни странно, ни сок, ни цедра нам не понадобятся. Нужна мякоть. Её режем на небольшие кусочки.

  • Чистим чеснок и разрезаем каждую дольку пополам.
    Лук нарезаем полукольцами.
    В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло и загружаем туда чеснок с луком. Обжариваем около минуты и сразу же добавляем кумин и нити шафрана.

  • Следующим шагом загружаем мякоть лимона. Перемешиваем и немного убавляем огонь, чтобы лук не начал гореть.

  • Промываем мясо кролика и кладём в ту же кастрюлю. Солим и аккуратно перемешиваем.

  • Добавляем в кастрюлю очищенную морковку и целые картофелины в мундире. Если картофель крупный, то можно разрезать его на несколько частей. Добавляем 1 стакан кипящей воды. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

  • Через 20 минут добавляем тёртый миндаль и нарубленные крупно петрушку и кинзу. Тушим ещё 10 минут.

  • Выкладываем на большое блюдо и подаём к столу. Приятного обеда или даже ужина!


Оставить комментарий

Ваше имя: