Рецепт - киш с шампиньонами и салом

22 сентября 2012
Рецепт - киш с шампиньонами и салом


Ингредиенты
Мука пшеничная 100 грамм Мука гречневая 150 грамм
Сливочное масло 125 грамм Яйцо куриное четыре штуки
Сало 150 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Шампиньоны 600 грамм Лимонный сок 20 миллилитров
Лук зеленый 15 грамм Сливки 10-11% 200 миллилитров
Соль ? ч.л. Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 75 грамм

На рабочую поверхность просеем оба вида муки, добавим сливочное масло и покрошите его ножом. сделаем углубление, в него вбейте яйцо и добавим две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесим тесто. раскатаем тесто по размеру дна формы, из остатков сделаем бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час. И займёмся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубим лук, а грибы нарежем дольками. сбрызнем грибы лимонным соком. Сало обжарим на сковороде, дальше добавим лук и обжаривайте его до прозрачности. Зелёный лук мелко порежьте, смешаем с шампиньонами и обжаренным салом с луком. положим начинку в форму и зальем соусом. Для этого перемешаем яйца со сливками, солью и тёртым сыром. выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее :)


Оставить комментарий

Ваше имя: