Рецепт - куриные пупочки, тушеные в вешенках

18 сентября 2012
Рецепт - куриные пупочки, тушеные в вешенках


Ингредиенты
Куриные пупочки
Вешенки
Репчатый лук
Зелень
Лимон

Блюдо это может выступать как в качестве второго, так и иметь достоинство горячего салата или холодного салата. Равно хорошо.
Три основных элемента возьмемся практически в равном весе куриные пупочки, репчатый лук и грибы-вешенки. Ну, там еще аксессуары: растительное масло, соль, перец, зелень, молотая кинза, немного лимонного сока.
Сначала были куриные пупочки. Подробно о них уже было на сайте в теме о куриной расчлененке.
Пупочки зачистить от жира, нарежем соломкой.
Лук резать полукольцами
Грибы соломкой.
В казане разогревается масло. Почему в казане1/2 А у грибов в сыром виде объем слишком велик. В сковороде с ворохом грибной соломки справиться сложно.
Сначала обжарим пупочки. Как только масло из-под них вновь станет прозрачным, отправить в казан лук. доведем его, помешивая до желтого цвета.
После этого можно вводить грибы. посолим. добавим растертую кинзу и красный жгучий перец
Они, эти грибы-вешенки сочны очень. И в процессе обжаривания, они долго-долго отдают сок. В нем, в этом соку и будут тушимся пупочки. Помешивая, доведем грибы до значительного уменьшения в объеме и потемнения. Не менее часа длился у меня этот процесс для килограмма грибов.
Далее измельчим зелень (кинзу, петрушку), введем в готовое блюдо, добавим лимонный сок и перемешаем.
В зависимости от места и времени блюда на столе считайте его вторым, закуской, горячим салатом или холодным салатом.
О куриных пупочках:
Куриные пупочки в яркой смеси овощей
Салат с куриными пупочками. Майанезный.
Салат с куриными пупочками
Куриные пупочки тушёные с картошкой
Гречневая каша с куриными пупочками и грибами


Оставить комментарий

Ваше имя: