Рецепт - бамия с опятами и нигеллой

19 сентября 2012
Рецепт - бамия с опятами и нигеллой


Ингредиенты
бамия (окра, гумбо) 400 грамм
опята 400 грамм
лук-порей (или обычный) три столовых ложки
масло оливковое три столовых ложки
лимонный сок две столовых ложки
Нигелла (седанА, калинджи, чернушка) две чайных ложки
соль
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Бамия (окра, гумбо) – очень непростые стручки для тех, кто не был знаком с ними с детства. Они содержат студенистый бесцветный секрет, в котором располагаются семена.
И хотя это пектиновые вещества, необычайно полезные и нужные организму, многим неприятна слизистая консистенция блюд с бамией.
И немногие знают, что можно легко «связать» этот секрет: для этого обрезанные-вскрытые с обеих концов стручки перед приготовлением бланшируют (ненадолго опустим в кипяток), прибавляя к отвару лимонный сок или уксус.
Разогреть масло и быстро обжарим семена нигеллы до легкого потрескивания и появления аромата.
Добавить лук. Пассеровать до прозрачности.
Грибы перемешаем с луком и нигеллой, посолим и тушим до выпаривания жидкости.
Полить лимонным соком и последними добавим стручки бамии, т.к. они очень нежные и не нуждаются в длительном тушении. готовим под крышкой 5-10 минут (зависит от величины стручков).
Подавать теплым или охлажденным.
Бамия с опятами и нигеллой [/URL]
Приятного аппетита!


Оставить комментарий

Ваше имя: